Crème Citron : recette Facile de Lemon Curd et Astuces en Vidéo

Crème Citron : recette Facile de Lemon Curd et Astuces en Vidéo

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cuisine recettes - Promotion standard
Vous rêvez d’apporter une touche d’ensoleillement à votre table avec un délicieux dessert ? Voici une recette de crème au citron, connue également sous le nom de lemon curd. C’est une crème douce et acidulée, à tartiner ou à déguster telle quelle. Facile à réaliser, elle sera parfaite pour enchanter les papilles de vos proches.

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mettez le sucre et le lait en poudre dans une casserole.

Étape 2

Ajoutez le jus de citron et le beurre coupé en morceaux.

Étape 3

Faites chauffer à feu doux au bain-marie *technique qui consiste à placer un récipient dans une autre contenant de l’eau chaude pour chauffer doucement sans brûler* en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Étape 4

Ôtez du feu et continuez de fouetter pour éviter la formation de grumeaux.

Étape 5

Versez la crème au citron dans un pot propre et laissez refroidir avant de déguster.

Jean-Michel Dupontchel

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, ajoutez une cuillère à café de poudre de citron sec, une épice rare que l’on peut se procurer en ligne.

Qu’est ce qu’on boit avec ça ?

Pour accompagner cette crème citronnée, rien de tel qu’un thé vert au jasmin. La fraîcheur du thé se mariera parfaitement avec l’acidité du citron.

L’info en plus

Le lemon curd est une spécialité anglaise qui remonte au 19ème siècle. Initialement, on le servait sur des scones ou des muffins durant le ‘tea time’.

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Comment servir

Présentez votre crème de citron dans de petites coupelles en porcelaine pour un effet chic et raffiné. Servez-la avec de petites cuillères en argent, révélant ainsi tout le charme rétro du dessert d’origine anglaise.

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