Les crêpes au bouillon à l’italienne sont une délicieuse fusion entre la légèreté des crêpes et le réconfort d’un bouillon parfumé. Ce plat traditionnel italien, appelé crespelle in brodo, est parfait pour les soirées fraîches et apportera une touche d’originalité à votre table. Facile à préparer, il nécessite des ingrédients simples que vous pouvez commander en ligne et des ustensiles courants. Découvrez comment réaliser ce plat savoureux qui séduira vos convives par ses saveurs authentiques.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, les oeufs en poudre et le lait en poudre avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement 300 ml d’eau tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Étape 3
Enroulez chaque crêpe et coupez-les en fines lanières. Réservez.
Étape 4
Faites bouillir 1 litre d’eau et ajoutez les cubes de bouillon de volaille. Remuez bien pour dissoudre les cubes.
Étape 5
Incorporez délicatement les lanières de crêpes dans le bouillon chaud et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 6
Ajoutez le parmesan râpé, poivrez selon votre goût et mélangez bien avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes plus savoureuses, ajoutez des herbes séchées comme l’origan ou le basilic dans la pâte à crêpes.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc italien sec, comme le Soave ou le Vermentino, pour sublimer les saveurs du bouillon et des crêpes.
Originaire d’Italie, les crespelle in brodo sont souvent servies lors des célébrations familiales et des fêtes. Cette recette permet de réutiliser des ingrédients basiques tout en offrant une expérience culinaire raffinée.
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Comment servir
Servez ce plat dans des bols à soupe profonds pour maintenir la chaleur du bouillon. Utilisez une louche pour verser le bouillon et les crêpes. Ajoutez une touche de parmesan sur le dessus avant de présenter à vos convives.
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