La crêpe Suzette est un grand classique de la cuisine française, connu pour son mariage exquis de saveurs sucrées et acidulées. Ce dessert, qui se déguste chaud, est parfait pour impressionner vos invités tout en restant accessible à réaliser. Avec un peu de savoir-faire et une préparation minutieuse, vous pourrez apporter une touche de raffinement à votre table grâce à cette recette gourmande et facile.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les œufs et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Incorporez progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.
Étape 3
Laissez reposer la pâte à crêpes pendant environ 30 minutes à température ambiante.
Étape 4
Pendant ce temps, préparez la sauce Suzette en mélangeant le jus d’orange, le zeste d’orange et la liqueur dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
Étape 5
Chauffez la poêle à crêpes et graissez-la légèrement avec du beurre. Versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Étape 6
Pliez les crêpes en quatre et disposez-les dans la poêle. Versez la sauce Suzette par-dessus et laissez chauffer doucement pour bien imbiber les crêpes.
Étape 7
Flambez les crêpes avec un peu de liqueur d’orange pour un effet spectaculaire et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron à la sauce. Cela apportera une touche de fraîcheur supplémentaire à votre dessert.
Accord avec la boisson
Pour accompagner vos crêpes Suzette, nous vous suggérons un vin blanc doux et fruité, tel qu’un Muscat. Son goût sucré se mariera parfaitement avec les saveurs d’orange et de liqueur.
La crêpe Suzette trouve son origine dans la cuisine française du début du XXe siècle. Elle aurait été créée par hasard par le chef Auguste Escoffier pour le Prince de Galles, futur roi Édouard VII, et nommée en l’honneur d’une jeune femme présente à la table.
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Comment servir
Disposez les crêpes Suzette sur une assiette à dessert préchauffée pour qu’elles restent bien chaudes. Vous pouvez aussi ajouter quelques segments d’orange frais pour décorer et donner une touche de couleur. Servez avec une petite carafe de jus d’orange à côté pour ceux qui souhaitent un goût d’agrumes plus prononcé.
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