Les frites de légumes racines au four offrent une alternative saine et croustillante pour accompagner vos grillades tout en apportant une touche d’originalité à votre table. Ces légumes, riches en fibres et nutriments, se prêtent parfaitement à une cuisson au four, révélant ainsi toute leur douceur et leur saveur. Faciles à préparer, elles sont idéales pour ceux qui souhaitent varier leur alimentation tout en se faisant plaisir.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Peler les pommes de terre, les carottes et les panais à l’aide d’un économe.
Étape 3
Couper les légumes en bâtonnets de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélanger les bâtonnets de légumes avec l’huile d’olive, le paprika fumé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 5
Disposer les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Enfourner pour 35 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et croustillants.
Étape 7
Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour des frites encore plus croustillantes, veillez à ne pas trop serrer les légumes sur la plaque. Utilisez deux plaques si nécessaire pour permettre à l’air chaud de bien circuler autour des légumes.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé accompagnera parfaitement ces frites de légumes, mettant en valeur leur douceur et leur croquant.
L’info en plus
Les légumes racines sont cultivés depuis des millénaires et sont particulièrement appréciés pour leur capacité à se conserver longtemps. Ils sont souvent utilisés dans les cuisines du monde entier pour leur polyvalence et leur goût unique.
