10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par couper le poulet en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez la pâte de curry rouge et faites-la revenir pendant une minute jusqu’à libération des arômes.
Étape 4
Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés pendant 5 minutes.
Étape 5
Incorporez le lait de coco et le gingembre moulu. Laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Étape 6
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
Étape 7
Assaisonnez le curry avec du sel et du poivre à votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un peu plus de croquant, ajoutez des noix de cajou grillées au moment de servir. Cela ajoutera une délicieuse texture à votre plat.
Suggestions de vin
Servez ce plat avec un vin blanc sec comme un chardonnay ou un viognier, qui s’accordent bien avec le côté crémeux et épicé du curry.
L’info en plus
Le curry de poulet est un plat emblématique de nombreux pays asiatiques et chaque région a sa propre variante. En Thaïlande, par exemple, il est courant d’utiliser plusieurs sortes de pâte de curry, chacune apportant des saveurs et des niveaux de piquant différents.
Astuces de présentation
Servez ce curry de poulet dans un bol asiatique pour une touche authentique. Accompagnez-le de riz basmati et garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche pour la couleur.
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