Le curry végétarien aux pois chiches est un plat riche en saveurs et en couleurs, idéal pour réchauffer les cœurs lors des soirées fraîches. Ce plat exotique, d’origine indienne, est une véritable explosion de goûts grâce à l’utilisation d’épices variées. Facile à préparer, il saura séduire les amateurs de cuisine épicée et les végétariens en quête de nouvelles recettes savoureuses.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un wok, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les épices : curry, curcuma, paprika, gingembre moulu, ail en poudre et oignon en poudre. Faites revenir pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
Étape 3
Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez les pois chiches égouttés et le lait de coco. Mélangez bien.
Étape 5
Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Assaisonnez avec le sel et ajustez les épices selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez mixer une petite partie du curry avant de le servir. Cela donnera du corps à votre sauce.
Choix du vin
Pour accompagner ce curry, un vin blanc sec comme un Riesling d’Alsace s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées du plat.
Ce plat est inspiré de la cuisine indienne, réputée pour ses mélanges d’épices qui exaltent les saveurs. Les pois chiches, riches en protéines, font de ce curry un plat nutritif et équilibré.
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Comment présenter
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