La ratatouille est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, synonyme de soleil et de convivialité. Facile à réaliser, elle réunit des légumes d’été pour un mélange de saveurs et de couleurs qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper les courgettes et les aubergines en dés réguliers.
Étape 2
Faire chauffer de l’huile d’olive avec une gousse d’ail pour infuser l’huile.
Étape 3
Ajouter les courgettes dans l’huile chaude et les faire frire jusqu’à ce qu’elles aient une première cuisson, puis les retirer du feu et les réserver.
Étape 4
Faire cuire les aubergines dans la même huile jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, puis les retirer du feu.
Étape 5
Cuire ensuite les poivrons dans l’huile, puis les réserver.
Étape 6
Faire mijoter les tomates et l’oignon ensemble. Ajouter une pincée de sucre pour enlever l’acidité.
Étape 7
Réunir tous les légumes partiellement cuits (courgettes, aubergines, poivrons, tomates, oignon) pour une deuxième cuisson.
Étape 8
Ajouter les herbes (thym, laurier), une gousse d’ail et du sel.
Étape 9
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 à 50 minutes.
Étape 10
Arrêter le feu après 45 minutes et servir.
Mon astuce de chef
Pour que votre ratatouille soit encore plus savoureuse, préparez-la la veille. Les saveurs auront le temps de se mélanger et de s’intensifier pendant la nuit.
Accord mets-vins
Un vin rouge léger, comme un Côtes de Provence ou un Beaujolais, accompagnera parfaitement votre ratatouille grâce à sa fraîcheur et ses notes fruitées.
La ratatouille est originaire de Nice, dans le sud de la France. Ce plat traditionnel est un symbole de la cuisine provençale et a conquis les tables du monde entier par sa simplicité et sa richesse aromatique.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Cocotte en fonte ovale 30cm, Cocotte légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement en céramique sûr, Couvercle de condensation, Compatibilité four, Induction, Air E2668925" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage99,99 €49,99 €-50%
-
Sitram 710842 Cocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et fourCocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et four Ultra résistante, cocotte fabriquée en fonte d'acier émaillé fondue d'un seul bloc. Cocotte compatible toutes sources de chaleur y compris induction, four sans limite de température. Idéale pour préparer de délicieux plats mijotés à base de viande, de poisson ou de légumes. Revêtement émaillé intérieur blanc et extérieur rouge qui protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer. Cocotte ronde d'une capacité de 2,5 litres. Idéale pour un couple ou un repas de 2 convives. Ses poignées permettent une prise en main confortable et en toute sécurité avec vos maniques de cuisine lors du transfert du four ou cuisinière à la table. Soulevez le couvercle aisément grâce à la poignée bouton inox. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"29,99 €
Comment servir
Présentez votre ratatouille chaude ou à température ambiante dans une cocotte en fonte pour conserver la chaleur. Servez-la avec une louche dans des assiettes creuses pour bien apprécier le jus parfumé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
GFTIME Casserole en fonte avec couvercle, 5 quart Dutch Oven, moules à pain avec panier de fermentation, trancheuse, mélangeur à pâte, casserole en fonte pour cuisine, pâtisserieÉmail de qualité supérieure : convient à un usage alimentaire, hygiénique : notre marmite en fonte dispose d'un revêtement en émail de qualité supérieure – absolument adapté à un usage alimentaire, résistant à la corrosion et hygiénique, car il n'y a pas d'odeurs ou de bactéries indésirables. Associée à l'excellente conductivité thermique de la fonte, elle assure une répartition uniforme de la chaleur. Cuisson sans eau : intensément aromatisée sans eau supplémentaire: La marmite lourde en fonte avec couvercle en émail à fermeture hermétique est un faitout parfait pour une cuisson sans eau : elle préserve le goût natif des ingrédients, car le liquide de l'aliment circule et crée des plats intensément aromatisés. La chaleur uniforme empêche les brûlures – Parfait pour les classiques tels que le vin rôti, le coq au vin ou le « poulet à trois tasses ». Couvercle hermétique : juteux et aromatique grâce à une circulation parfaite de la vapeur : le couvercle lourd et étanche de notre marmite en fonte garantit une circulation optimale de la vapeur : la vapeur d'eau condensée crée un climat d'humidité idéal, de sorte que les aliments restent juteux et développent tout leur potentiel de goût. idéale pour la cuisson du pain, elle offre à chaque fois une croûte croustillante et un intérieur juteux, comme chez un boulanger professionnel. Multifonction et compatible avec tous les types de cuisson : cette cocotte en émail s'adapte à tous les styles de décoration et est extrêmement polyvalente : elle permet de rôtir, cuire, cuire lentement, préparer des soupes, griller et rôtir. En outre, elle convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction et passe au four jusqu'à 260 °C (ne convient pas aux fours à micro-ondes). Nettoyage facile et cadeau parfait : pour garantir la longévité, nous vous recommandons de le nettoyer à la main - La surface émaillée plate et lisse est facile à nettoyer, les résidus alimentaires peuvent être facilement retirés avec une éponge ou un chiffon doux. Cadeau parfait : paquet tout-en-un, y compris les fournitures de boulangerie au levain – Panier à pain, outil d'affûtage, fouet pour levain. Idéal pour Noël, les anniversaires, les mariages ou les pendaisons de crémaillère – ce faitch en fonte émaillée de qualité supérieure est intemporel et fera plaisir à tous les amateurs de nourriture.58,99 €
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31%
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €20,55 €-13%
-
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €20,60 €-14%




