La brioche roulée à la cannelle est un délicieux dessert qui ravit les papilles par ses saveurs chaudes et sucrées. Originaire des pays nordiques, ce dessert est parfait pour accompagner une boisson chaude lors des journées fraîches. Facile à préparer, il demande néanmoins un peu de patience pour obtenir une pâte bien levée et moelleuse. Suivez cette recette simple pour réaliser une brioche roulée à la cannelle qui fera sensation auprès de vos convives.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la levure sèche avec un peu d’eau tiède et laissez reposer pendant 5 minutes.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel. Ajoutez la levure, les œufs et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé et couvrez-la d’un linge humide. Laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 6
Saupoudrez généreusement de cannelle et de sucre.
Étape 7
Roulez la pâte sur elle-même pour former un long boudin.
Étape 8
Découpez des tranches de 2 cm d’épaisseur et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 9
Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
Étape 10
Préchauffez le four à 180°C et enfournez les brioches roulées pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide à la pâte avant de la pétrir. Cela donnera une texture encore plus fondante.
Accords mets et boissons
Accompagnez votre brioche roulée à la cannelle d’un chocolat chaud ou d’un café corsé pour un goûter réconfortant.
La brioche roulée à la cannelle, connue sous le nom de ‘kanelbulle’ en Suède, est un classique des pays scandinaves, souvent dégustée lors de la pause café, appelée ‘fika’.
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Comment servir
Servez vos brioches roulées à la cannelle sur un plat de présentation en verre ou en porcelaine pour un effet élégant. Utilisez une pelle à gâteau pour les servir délicatement.
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