le fenouil est souvent sous-estimé dans nos cuisines, pourtant c’est un légume aux multiples atouts gustatifs et santé. avec le thermomix, il révèle toute sa douceur et sa saveur anisée. suivez cette recette simple pour un repas sain et savoureux.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le thermomix à 100°C.
Étape 2
Ajouter la graisse de canard dans le bol et faire fondre pendant 3 minutes à 100°C en vitesse 1.
Étape 3
Incorporer le bouillon de légumes en poudre, le sel et le poivre.
Étape 4
Faire mijoter ensuite pendant 30 minutes à 100°C, en vitesse 1 inversée. Cela permet d’éviter d’écraser le fenouil.
Étape 5
À la fin de la cuisson, vérifier l’assaisonnement et rectifier si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le parfum, vous pouvez ajouter une pointe de graines de fenouil lors de la cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat de fenouil, choisissez un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis.
L’info en plus
le fenouil est un légume méditerranéen, souvent utilisé dans la cuisine italienne et provençale. il est apprécié pour sa texture croquante et sa saveur légèrement sucrée.
