La confiture de cerises, ce délice sucré, est un incontournable de nos petits-déjeuners et goûters. Avec notre recette maison, vous saurez préparer un délice cerisé inratable, même si vous êtes novice en cuisine. Profitez de cette douceur fruitée toute l’année, sans avoir à dépendre des saisons.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez les cerises avec leur jus dans un grand faitout et ajoutez le sucre en poudre.
Étape 2
Ajoutez le jus de citron et mélangez bien le tout.
Étape 3
Placez le faitout sur feu moyen et portez à ébullition en remuant régulièrement.
Étape 4
Utilisez un thermomètre à sucre pour surveiller la température et faites cuire jusqu’à atteindre 105 °C.
Étape 5
Ajoutez la pectine et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes tout en remuant.
Étape 6
Écumez les impuretés qui se forment à la surface à l’aide de l’écumoire.
Étape 7
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de votre confiture, placez une petite assiette au congélateur avant de commencer. Déposez une goutte de confiture sur l’assiette froide : si elle se fige rapidement, votre confiture est prête.
Accord dessert-boisson
Accompagnez votre confiture de cerises d’un délicieux thé noir aux fruits rouges pour une harmonie parfaite.
La confiture de cerises est un classique de la cuisine française. Elle est appréciée pour sa saveur douce et acidulée qui réveille les papilles lors des matins gourmands.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Saporepuro Pectine en poudre 200 gr - idéale pour les confitures à faible teneur en sucrePectine féculente à faible teneur en méthoxy (E440ii) standardisée avec des sucres Idéal pour les gelées et les préparations de fruits pour le yaourt Dosage recommandé 03% - 0,8% selon le produit final14,75 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Westmark Thermomètre à Sucre, 1 Pièce – Aide aux Confitures et aux Fruits – Cadre en Acier Inoxydable avec Pince Ajustable, Tube en Verre Robuste – Inox Coloris ArgentMESURE PRÉCISE – Idéal pour la fabrication de confiseries, de confitures, de gelées et de pâtes à tartiner avec une plage de mesure de 40 °C à 200 °C. Également idéal comme thermomètre de cuisine pour les liquides. MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ – Le thermomètre de cuisine est fabriqué en acier inoxydable avec un tube en verre robuste sans mercure et offre des mesures fiables pour tous vos projets de mise en conserve. MAINTIEN SÛR – La pince ajustable assure que le thermomètre reste solidement fixé à la casserole, idéal pour la confiture et autres conserves à tartiner. CONSEILS D'ENTRETIEN – Pour prolonger la durée de vie, il est recommandé de le laver à la main. Veuillez éviter de plonger le thermomètre de préparation de conserves chaud, dans de l'eau froide, car le tube en verre pourrait se briser. CONTENU DE LA LIVRAISON – 1x thermomètre à conserves Westmark, adapté pour la confiture, les gelées et plus. Matériel : Acier inoxydable, PA, divers, garantie de 5 ans14,99 €
Comment présenter votre confiture de cerises
Servez votre confiture de cerises dans des petits pots en verre élégants. Pour une touche raffinée, vous pouvez utiliser une cuillère à confiture en argent. Accompagnez-la de pain grillé ou de brioche pour un moment gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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KitchenCraft Cuillère à Confiture en Inox pour Pots, 15 cmÉliminez la confiture collante des surfaces : gardez-la pour les toasts beurrés et les scones à l'heure du thé grâce à cette cuillère à confiture spécialement conçue pour les pots. CROCHET POUR BOCAUX INTÉGRÉ : fixez-le aux bocaux ou aux bords des bols, et l'excédent de confiture retombera directement à l'intérieur, réduisant ainsi les déchets et le nettoyage. PLUS DE CONFITURE CRUMBY : parce qu'il n'y a pas besoin de couteau, vous ne trouverez plus de miettes de beurre ou de pain grillé dans vos confitures préférées. ACIER INOXYDABLE POLISÉ AU MIROIR : il est suffisamment durable pour les petits déjeuners de tous les jours et suffisamment élégant pour les occasions spéciales. INFO UTILE : convient également pour le sirop, la mélasse et le nectar d'agave ; mesure 15 cm de long ; va au lave-vaisselle ; garantie de 12 mois9,76 €
