Le clafoutis aux cerises, un dessert français emblématique, allie simplicité et gourmandise. Ce dessert est l’une de ces douceurs qui évoquent des souvenirs d’enfance, de repas en famille, et de plaisirs simples de la vie. Facile à préparer et délicieux à déguster, il ravira petits et grands autour de la table.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre à feu moyen.
Étape 2
Dans un saladier, mettre les œufs et le sucre en poudre. Fouetter à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 3
Ajouter le beurre fondu, le lait, la vanille et le kirsch. Mélanger vigoureusement.
Étape 4
Ajouter seulement la moitié de la farine et mélanger avec le fouet pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Ajouter le reste de la farine et mélanger à nouveau pour éliminer les grumeaux.
Étape 6
Incorporer les cerises préparées, avec ou sans noyaux, et mélanger délicatement avec une maryse.
Étape 7
Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre.
Étape 8
Verser la préparation dans le moule et lisser la surface.
Étape 9
Cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant 30 minutes.
Étape 10
À la sortie du four, laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
Étape 11
Saupoudrer de sucre glace avant de servir, si souhaité.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, laissez les noyaux dans les cerises. Ils libèrent un arôme subtil qui apporte une saveur supplémentaire au dessert.
Accord parfait
Pour accompagner ce clafoutis aux cerises, un verre de vin doux naturel, comme un Banyuls, se marie parfaitement. Sa douceur et ses notes fruitées s’harmonisent délicieusement avec le dessert.
Origine du clafoutisLe clafoutis est originaire du Limousin, région du centre de la France. Traditionnellement préparé avec des cerises noires, il est devenu un classique de la cuisine française. Ce dessert rustique est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques.
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Comment présenter
Servez le clafoutis sur un plat de présentation à gâteau, idéalement en céramique ou en porcelaine blanche, pour mettre en valeur sa couleur dorée. Utilisez une pelle à gâteau pour servir des parts généreuses à vos convives.
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