Le clafoutis aux cerises, un dessert français emblématique, allie simplicité et gourmandise. Ce dessert est l’une de ces douceurs qui évoquent des souvenirs d’enfance, de repas en famille, et de plaisirs simples de la vie. Facile à préparer et délicieux à déguster, il ravira petits et grands autour de la table.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre à feu moyen.
Étape 2
Dans un saladier, mettre les œufs et le sucre en poudre. Fouetter à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 3
Ajouter le beurre fondu, le lait, la vanille et le kirsch. Mélanger vigoureusement.
Étape 4
Ajouter seulement la moitié de la farine et mélanger avec le fouet pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Ajouter le reste de la farine et mélanger à nouveau pour éliminer les grumeaux.
Étape 6
Incorporer les cerises préparées, avec ou sans noyaux, et mélanger délicatement avec une maryse.
Étape 7
Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre.
Étape 8
Verser la préparation dans le moule et lisser la surface.
Étape 9
Cuire au four préchauffé à 220 degrés pendant 30 minutes.
Étape 10
À la sortie du four, laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
Étape 11
Saupoudrer de sucre glace avant de servir, si souhaité.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, laissez les noyaux dans les cerises. Ils libèrent un arôme subtil qui apporte une saveur supplémentaire au dessert.
Accord parfait
Pour accompagner ce clafoutis aux cerises, un verre de vin doux naturel, comme un Banyuls, se marie parfaitement. Sa douceur et ses notes fruitées s’harmonisent délicieusement avec le dessert.
Origine du clafoutisLe clafoutis est originaire du Limousin, région du centre de la France. Traditionnellement préparé avec des cerises noires, il est devenu un classique de la cuisine française. Ce dessert rustique est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs authentiques.
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NUSBAUMER Kirsch - Eau de vie classique - 45% Alcool - Origine : France, Alsace - Bouteille 70 cl, 700 millilitersEAU-DE-VIE ICONIQUE : Doyenne des eaux-de-vie de fruits, l'eau-de-vie de Kirsch est l'eau-de-vie iconique d’Alsace. Dans la vallée de Villé , le Kirsch est aussi historiquement appelé « le roi des eaux-de-vie ». UNE RECETTE UNIQUE : Le kirsch provient de la distillation d'une variété de guignes : 11 kg des petites cerises noires de montagne à gros noyaux par litre d'eau-de-vie. 5 ans de vieillissement apportent des arômes légèrement noyautés (amande amère). L'EAU-DE-VIE EN DÉTAIL : Frais et délicat. Cerise, amandes, bois. CONSEILS DE DÉGUSTATION : L'eau-de-vie se déguste pure généralement à température ambiante. Elle peut être aussi consommée sous forme de "canard". c’est-à-dire imbibée sur un sucre ou en accompagnement du café de fin de repas LA MARQUE NUSBAUMER : Située à Steige dans le Bas-Rhin. la distillerie Nusbaumer est spécialisée dans la fabrication d'eaux-de-vie et de liqueurs issues du terroir Alsacien depuis 1947 Distillerie Nusbaumer 23, Grand Rue 67220 STEIGE France42,00 € -
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Comment présenter
Servez le clafoutis sur un plat de présentation à gâteau, idéalement en céramique ou en porcelaine blanche, pour mettre en valeur sa couleur dorée. Utilisez une pelle à gâteau pour servir des parts généreuses à vos convives.
