Le délice de cerises fondant est un dessert qui éveillera les papilles des plus gourmands. Avec ses cerises juteuses, son moelleux incomparable et son nappage brillant, il séduira petits et grands. Facile à réaliser, ce gâteau est parfait pour une occasion spéciale ou tout simplement pour se faire plaisir.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre la farine dans un saladier. Fendre la gousse de vanille en deux, racler les graines et les ajouter au saladier.
Étape 2
Ajouter le sucre, la levure chimique et la pincée de fleur de sel au saladier, puis ajouter l’huile de tournesol.
Étape 3
Ajouter les œufs et mélanger le tout à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Faire fondre le beurre et l’ajouter à la pâte, puis mélanger de nouveau.
Étape 5
Incorporer les amandes effilées et mélanger.
Étape 6
Dénoyauter les cerises et les ajouter à la pâte, incorporer délicatement avec une maryse.
Étape 7
Beurrer généreusement un moule à manqué, saupoudrer de sucre pour créer une pellicule.
Étape 8
Verser la pâte dans le moule et répartir uniformément.
Étape 9
Cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 à 50 minutes.
Étape 10
Vérifier la cuisson avec un couteau. Laisser refroidir avant de démouler.
Étape 11
Chauffer la confiture de cerises et napper le gâteau pour ajouter de la brillance.
Étape 12
Saupoudrer de sucre glace pour la décoration.
Étape 13
Ajouter une cerise pour la décoration finale et napper légèrement avec la confiture.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez macérer les cerises dans un peu de kirsch avant de les incorporer à la pâte. Cela rehaussera la saveur du fruit et apportera une touche subtilement alcoolisée à votre dessert.
Boisson recommandée
Un thé noir aux fruits rouges s’accordera parfaitement avec ce délice de cerises, apportant une touche de fraîcheur qui équilibrera la douceur du gâteau.
Le délice de cerises fondant est inspiré des clafoutis traditionnels français, mais avec une texture plus aérienne et un goût plus intense grâce à l’ajout d’amandes effilées.
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Comment servir
Servez ce dessert sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des cerises et du nappage. Accompagnez-le de petites cuillères en argent pour une touche d’élégance.
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