Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique. En un tour de main, vous réaliserez ce délice sucré qui ravira petits et grands. En suivant cette recette, vous obtiendrez un clafoutis moelleux à souhait, parfait pour les journées ensoleillées ou pour clôturer un repas en beauté.
15 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, ajouter 30 g de sucre aux 400 g de cerises lavées, séchées et éventuellement dénoyautées. Mélanger à l’aide d’une cuillère.
Étape 3
Beurrer un moule de 30 cm de diamètre et y disposer les cerises. Réserver de côté.
Étape 4
Dans un récipient propre, casser 3 œufs et y ajouter 100 g de sucre restant, le sachet de sucre vanillé et une pincée de sel. Mélanger pendant quelques secondes.
Étape 5
Ajouter 60 ml de crème liquide entière et mélanger à nouveau.
Étape 6
Ajouter 150 g de farine en deux fois, en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Étape 7
Ajouter 300 ml de lait également en deux fois, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte liquide et homogène.
Étape 8
Verser le mélange sur les cerises dans le moule.
Étape 9
Enfourner à 180°C pendant 45 minutes jusqu’à ce que la lame d’un couteau insérée en ressorte sèche.
Étape 10
Sortir le clafoutis du four et le laisser complètement refroidir avant de démouler. Déguster froid.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus moelleux, laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de l’enfourner. Cela permet à la farine de bien absorber le liquide, rendant la texture plus onctueuse.
Boisson
Pour accompagner ce dessert, optez pour un thé noir aux arômes fruités ou une limonade maison rafraîchissante.
Originaire du Limousin, le clafoutis traditionnel se prépare avec des cerises non dénoyautées, ce qui intensifie la saveur du fruit lors de la cuisson.
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Comment servir
Pour une présentation élégante, découpez le clafoutis en parts égales et servez-le sur des assiettes à dessert blanches. Ajoutez une touche de couleur avec une feuille de menthe fraîche ou une petite portion de crème fouettée pour un effet visuel et gustatif.
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