Le gaspacho est une soupe froide originaire d’Espagne, idéale pour se rafraîchir lors des chaudes journées estivales. Cependant, pour ceux qui souhaitent donner une touche d’originalité et de douceur à cette recette traditionnelle, nous vous proposons aujourd’hui une version revisitée : le gaspacho kaki-tomate. Cette alliance inattendue entre la tomate, fruit emblématique de la méditerranée, et le kaki, fruit délicieusement sucré, offre une expérience gustative unique et surprenante. Facile à réaliser, ce plat savoureux et coloré apportera une touche de soleil à votre table.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un blender, mélangez les tomates pelées et les kakis séchés jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 2
Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, l’ail en poudre et le paprika fumé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3
Mixez à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Étape 4
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 5
Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour qu’il soit bien frais.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez passer votre gaspacho au tamis après l’avoir mixé. Cela permettra d’éliminer les éventuels morceaux de peau ou de pépins.
Accords mets et vins
Ce gaspacho kaki-tomate s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, tel qu’un viognier ou un sauvignon blanc.
Le gaspacho est une spécialité andalouse, traditionnellement préparée avec des légumes crus et de l’huile d’olive. Cette version au kaki apporte une touche sucrée qui contraste agréablement avec l’acidité de la tomate.
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Comment présenter
Servez votre gaspacho dans de petits bols individuels ou des verrines pour une présentation élégante. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus et une pincée de paprika pour la touche finale.
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