En quête d’une entrée rafraîchissante et pleine de saveurs pour cet été ? Le gaspacho melon est une alternative originale au traditionnel gaspacho andalou. Mélangeant la douceur du melon et l’acidité des tomates, cette soupe froide ravira vos papilles et surprendra vos convives. Suivez notre recette détaillée pour concocter ce délice frais chez vous.
20 minutes
0 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupe 40 g de pain en cubes, puis 80 g de concombre en cubes.
Étape 2
Débite un demi melon en morceaux et coupe 300 g de tomates en morceaux.
Étape 3
Ajoute un oignon nouveau, une gousse d’ail dégermée et une dizaine de feuilles de menthe déchirées grossièrement.
Étape 4
Ajoute 35 ml d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre, puis sale à votre goût.
Étape 5
Mixe le tout pour obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Passe cette pâte dans un chinois pour obtenir un gaspacho bien lisse.
Étape 7
Réserve le gaspacho au frigo pour qu’il soit bien glacé.
Étape 8
Émince des petits oignons nouveaux pour la décoration.
Étape 9
Coupe un petit morceau de melon et des tomates cerises en petits dés pour la décoration.
Étape 10
Coupe du concombre en petits dés pour la décoration.
Étape 11
Prends des tranches de pain grillé pour la décoration.
Étape 12
Dresse le gaspacho dans des bols.
Étape 13
Décore avec les petits oignons, melon, tomates cerises, concombre, pain grillé, feuilles de basilic ciselées et quelques gouttes d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus frais, ajoutez quelques glaçons lors du mixage. Cela renforcera la sensation de fraîcheur de votre gaspacho.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon, accompagnera parfaitement ce gaspacho melon en soulignant ses notes fruitées et acidulées.
Originaire d’Espagne, le gaspacho est une soupe froide traditionnelle, souvent servie en entrée. Sa version au melon, plus sucrée, apporte une touche originale et estivale à cette recette classique.
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Comment servir
Servez votre gaspacho melon dans des bols en verre pour un effet visuel rafraîchissant. Privilégiez des bols transparents pour que les couleurs vives du gaspacho et de ses garnitures soient mises en valeur.
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