Délice glacé tomate-melon : la recette estivale

Délice glacé tomate-melon : la recette estivale

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Noël cuisine recettes
Lorsque l’on pense aux saveurs estivales, le melon et la tomate sont souvent à l’honneur. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette audacieuse qui marie ces deux ingrédients dans un dessert glacé étonnant. Cette création culinaire saura ravir vos papilles par sa fraîcheur et sa légèreté, idéale pour clôturer un repas en beauté.

30 minutes

0 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, mélangez la purée de tomates, le jus de pomme, le sirop d’agave et le sucre en poudre. Portez à ébullition en remuant régulièrement.

Étape 2

Ajoutez l’agar-agar et laissez frémir pendant 2 minutes pour bien dissoudre l’agar-agar.

Étape 3

Retirez du feu et ajoutez le jus de citron ainsi que l’arôme de melon. Mélangez soigneusement.

Étape 4

Versez la préparation dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à obtenir une consistance ferme.

Étape 5

Transférez le mélange dans des moules à glace et placez au congélateur pendant au moins 2 heures pour permettre à la glace de prendre.

Étape 6

Démoulez délicatement vos délices glacés avant de servir.

Élisabeth Lefèvre

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une petite quantité de crème liquide à votre mélange avant de le turbiner.

Accord boisson

Accompagnez ce dessert d’un thé glacé à la menthe pour une association rafraîchissante.

Ce dessert trouve son inspiration dans la cuisine méditerranéenne où le mariage sucré-salé est souvent exploré. En utilisant des arômes et des purées, il est possible de recréer des saveurs estivales toute l’année.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

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