Le clafoutis aux cerises, ce dessert traditionnel français, est une douceur qui évoque la simplicité et le plaisir. Les cerises juteuses, enrobées d’une pâte moelleuse, créent une harmonie de saveurs qui séduit petits et grands. Préparons ensemble ce classique avec des ingrédients faciles à trouver, pour une expérience culinaire accessible à tous.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une terrine, mettre la farine et ajouter le sucre.
Étape 2
Faire un trou au centre et casser les œufs puis mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Ajouter progressivement le lait en continuant de mélanger, puis incorporer le beurre fondu.
Étape 4
Veiller à ce que la pâte soit homogène et sans grumeaux.
Étape 5
Préparer un moule avec des rebords assez hauts et y disposer les cerises.
Étape 6
Recouvrir les cerises avec la pâte préparée.
Étape 7
Préchauffer le four à 180°C, puis cuire le clafoutis au four pendant environ 40 minutes à 180°C.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les cerises ne colorent trop la pâte, vous pouvez les saupoudrer légèrement de farine avant de les disposer dans le moule.
Boisson recommandée
Un clafoutis aux cerises s’accompagne parfaitement d’un verre de cidre doux ou d’un thé glacé aux fruits rouges pour accentuer son côté fruité.
Originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises entières, noyaux inclus, car ils ajoutent une subtile amertume et aident à conserver l’humidité des fruits pendant la cuisson.
Comment servir
Pour une présentation élégante, servez le clafoutis dans des assiettes à dessert individuelles. Vous pouvez également saupoudrer de sucre glace juste avant de servir pour une touche gourmande supplémentaire.
