Le clafoutis, ce dessert traditionnel français, se décline ici en deux versions gourmandes : l’une aux cerises et l’autre associant pommes et prunes. Ces délices fruités sauront séduire vos papilles et celles de vos convives. Facile à réaliser, cette recette est une invitation à savourer une explosion de saveurs fruitées, tout en redécouvrant des classiques de la pâtisserie française.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Beurrer et saupoudrer de sucre les moules ou ramequins.
Étape 2
Dénoyauter les cerises en enlevant la tige et en utilisant une paille solide ou un dénoyauteur.
Étape 3
Mélanger les cerises avec une cuillère à soupe de sucre en poudre, réserver.
Étape 4
Faire fondre 30 g de beurre.
Étape 5
Casser trois œufs dans un bol.
Étape 6
Ajouter le sucre vanillé ou l’extrait de vanille, incorporer 110 g de sucre en poudre et une pincée de sel, puis fouetter pour incorporer de l’air.
Étape 7
Ajouter 100 g de farine en deux fois, fouetter entre chaque ajout.
Étape 8
Ajouter 250 ml de lait entier petit à petit, puis le beurre fondu.
Étape 9
Verser les cerises dans les moules beurrés et sucrés, puis préchauffer le four à 180 degrés.
Étape 10
Verser l’appareil à clafoutis sur les cerises et enfourner à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.
Étape 11
Pour le clafoutis aux prunes, dénoyauter et couper en deux ou en quatre.
Étape 12
Beurrer et saupoudrer de sucre un grand moule, disposer les prunes et verser l’appareil à clafoutis.
Étape 13
Enfourner à 190 degrés pendant 40 minutes.
Étape 14
Pour le clafoutis aux pommes, éplucher et couper les pommes en lamelles, disposer les pommes dans un moule beurré et saupoudré de sucre.
Étape 15
Enfourner à 190 degrés pendant 40 minutes.
Étape 16
À mi-cuisson, saupoudrer de sucre cassonade pour une surface caramélisée.
Étape 17
Faire dorer sous le grill si nécessaire après cuisson.
Étape 18
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, ajoutez une pincée de cannelle à votre appareil à clafoutis. La cannelle se marie particulièrement bien avec les prunes et les pommes, apportant une touche épicée et chaleureuse à votre dessert.
Boisson recommandée
Pour accompagner ces clafoutis fruités, optez pour un cidre doux ou un vin blanc moelleux comme un Montbazillac. Ces boissons sauront sublimer la douceur et l’acidité naturelle des fruits.
Le clafoutis est originaire de la région du Limousin en France. Traditionnellement réalisé avec des cerises noires, il a su conquérir les amateurs de desserts à travers le pays et se décline aujourd’hui avec une variété de fruits de saison.
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Comment présenter
Servez vos clafoutis dans des assiettes à dessert blanches pour mettre en valeur les couleurs des fruits. Utilisez un plat de présentation gâteau pour apporter une touche d’élégance à votre table. Décorez chaque assiette avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une présentation rafraîchissante.
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