Délices sucrés aux cerises : confitures, gelées et plus

Les délices sucrés aux cerises nous rappellent la douceur des journées d’été où les fruits gorgés de soleil sont à l’honneur. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de clafoutis aux cerises, un dessert traditionnel français qui ravira petits et grands. Simple à réaliser, ce dessert se décline avec des ingrédients que l’on trouve facilement. Suivez nos étapes pour réussir ce plat savoureux et parfumé.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) puis beurrez un moule à gratin ou un plat à tarte.

Étape 2

Lavez les cerises et équeutez-les. Vous pouvez choisir de les dénoyauter ou non selon votre préférence.

Étape 3

Disposez les cerises dans le fond du moule beurré.

Étape 4

Dans un saladier, mélangez la farine et la pincée de sel.

Étape 5

Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout, puis incorporez le sucre et le sucre vanillé.

Étape 6

Versez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse.

Étape 7

Si désiré, ajoutez la poudre d’amandes et mélangez bien.

Étape 8

Versez la pâte sur les cerises dans le moule.

Étape 9

Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.

Étape 10

Laissez tiédir avant de servir le clafoutis.

Mon astuce de chef

Pour un clafoutis encore plus gourmand, saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir pour un effet neigeux et sucré.

Accord boisson

Accompagnez votre clafoutis d’un verre de cidre doux ou d’un thé glacé à la pêche pour un accord parfait et rafraîchissant.

Originaire du Limousin, le clafoutis est traditionnellement préparé avec des cerises noires non dénoyautées. Ce dessert rustique a su traverser les âges pour s’imposer comme un classique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique.

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Comment présenter

Servez le clafoutis tiède dans son plat de cuisson pour un aspect convivial et rustique. Utilisez des assiettes à dessert blanches pour mettre en valeur les couleurs vives des cerises.