Délices sucrés : la confiture de fraises

Délices sucrés : la confiture de fraises

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Noël cuisine recettes
La confiture de fraises est un incontournable des petits déjeuners et goûters gourmands. Facile à réaliser, elle permet de capturer la saveur estivale des fraises dans un pot. Voici comment préparer votre propre confiture de fraises maison en suivant quelques étapes simples et en utilisant des astuces de chef pour un résultat parfait.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Laver et découper les fraises, puis les placer dans un saladier.

Étape 2

Ajouter le sucre cassonade, le sucre blanc et le jus de citron aux fraises découpées, puis bien mélanger.

Étape 3

Réserver le mélange au réfrigérateur pendant une nuit.

Étape 4

Laver les pommes et récupérer leurs pelures et trognons.

Étape 5

Placer les pelures et trognons dans une compresse stérile et refermer.

Étape 6

Verser la préparation fraise-sucre-citron dans une marmite sur le feu, puis ajouter la compresse contenant les trognons et pelures de pomme.

Étape 7

Cuire pendant un quart d’heure, puis retirer l’écume au fur et à mesure.

Étape 8

Après une demi-heure de cuisson, retirer la compresse.

Étape 9

Mixer une partie de la confiture en laissant des morceaux.

Étape 10

Poursuivre la cuisson encore un quart d’heure à 20 minutes.

Étape 11

Éteindre le feu et mettre la confiture en bocaux stérilisés.

Étape 12

Fermer les bocaux, les retourner et laisser refroidir.

Étape 13

Une fois refroidis, remettre les bocaux à l’endroit, ajouter des étiquettes et conserver à l’abri de la lumière.

Jean-Michel Dupontchel

Mon astuce de chef

Pour une confiture encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux lors de la cuisson, puis la retirer avant de mettre en bocaux.

Thé glacé

Un thé glacé à la menthe fraîche est une boisson rafraîchissante qui accompagne parfaitement la douceur de la confiture de fraises.

L’info en plus

La confiture de fraises est un classique de la tradition culinaire française. Son origine remonte au Moyen Âge, lorsque les fruits étaient conservés dans du miel pour prolonger leur durée de vie.

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