La pâte à tartiner maison façon noisette est un petit délice qui vous rapprochera du bonheur gustatif. Facile à réaliser, cette recette vous permettra d’ajouter une touche personnalisée à vos petits-déjeuners et goûters.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180 °C (ou 160 °C pour un four à chaleur tournante) puis mettre les noisettes au four pendant 12 minutes.
Étape 2
Retirer les noisettes du four et les placer sur un torchon propre, les frotter avec le torchon pour ôter la peau puis les laisser refroidir pendant 30 minutes.
Étape 3
Mettre les noisettes dans un robot pâtissier et les mixer pendant 15 secondes à vitesse 7, faire une pause de 45 à 60 secondes entre chaque mixage pour éviter que la purée ne chauffe, puis répéter 6 à 7 fois.
Étape 4
Transférer la purée de noisettes dans un récipient. Dans le même robot, sans le nettoyer, ajouter le chocolat en morceaux, le beurre en morceaux, le sucre vanillé, le cacao, une pincée de sel, et la crème liquide. Placer les couvercles et mixer à vitesse 2 à 50 °C pendant 5 minutes.
Étape 5
Ajouter la purée de noisettes dans le mélange, replacer les couvercles, et mixer pendant 20 secondes à vitesse 5.
Étape 6
Transférer la pâte à tartiner dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur, elle se conserve pendant 7 jours. Sortir la pâte à tartiner 15 minutes avant de la consommer pour une meilleure texture.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d’huile de noisette au mélange final. Cela permettra également de rehausser le goût intense de la noisette.
Boisson recommandée
Le lait d’amande ou une boisson chocolatée se marient parfaitement avec cette pâte à tartiner.
L’info en plus
La pâte à tartiner maison est née d’une volonté de créer une alternative plus saine et personnalisée aux célèbres produits industriels. Son goût est plus subtil et peut être modifié en fonction des envies, à l’aide d’épices ou de différents types de chocolat.
