La ratatouille est un plat traditionnel de la cuisine provençale, riche en saveurs et en couleurs. Cette version aux courgettes est idéale pour les amateurs de légumes et ceux qui souhaitent découvrir ou redécouvrir ce mets emblématique. Simple à réaliser, elle saura séduire les papilles des petits et des grands. Voici comment préparer une délicieuse ratatouille aux courgettes, même pour ceux qui n’ont pas accès aux ingrédients frais du marché.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les oignons séchés et l’ail en poudre, faites revenir pendant 2 minutes.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées, les courgettes, les aubergines et les poivrons. Mélangez bien.
Étape 4
Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 5
Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 6
Ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez quelques filets d’anchois en conserve dans la préparation pour un petit goût iodé qui se marie parfaitement avec les légumes.
Accord Mets & Vins
Un vin rosé de Provence, servi bien frais, accompagnera à merveille votre ratatouille aux courgettes, en soulignant ses saveurs méditerranéennes.
La ratatouille trouve ses origines dans la région de Nice. Ce plat paysan était autrefois préparé avec des légumes frais de saison. Aujourd’hui, même avec des conserves, vous pouvez conserver toute la richesse de ses saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Ma vie de Courgette
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CAVIAR AUBERGINE GRILLEES6,85 €
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Aubergine,1 pièceL'aubergine est un légume qui se consomme exclusivement cuit, sa chair fondante se marie à de nombreuses préparations salées : de la classique ratatouille à la moussaka, on la retrouve également grillée au four ou marinée pour l'apéritif..Il est conseillé de conserver la peau de l'aubergine pendant la cuisson car elle permet de limiter l'absorption du gras par la chair de l'aubergine (et il est toujours possible de la retirer après cuisson!).
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Bio Organica Poivrons rouges grillés à l'huile 190 g (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack POIVRON GRILLÉ à l'huile 190gr. DÉMÈTRE21,92 €
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Poivrons grillés en saumure - 480 gr. 'o Sole 'e NapulePoivrons grillés en saumure - 480 gr. 'o Sole 'e Napule Type de produit : VEGETABLE Marque: O' sole e Napule3,75 €
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Moulinex Easy Force, Robot Cuisine Multifonction Compact 3L, 800W, 2 Vitesses + Pulse, 25 fonctions, 6 accessoires, Blender, Râpes, Bleu, FP247810UNE POLYVALENCE TOUT-EN-UN: robot cuisine avec 6accessoires indispensables offrant 25fonctions différentes: trancher, émincer, râper, hacher, pétrir, mixer, émulsifier et bien plus FACILE À UTILISER: robot cuisine facile à utiliser, même pour les débutants, avec les réglages de vitesse affichés sur chaque accessoire pour une utilisation simple, sans prise de tête ACCESSOIRES FACILES À RANGER: système de rangement intelligent et compact qui permet de ranger tous les accessoires (sauf le blender) dans le bol pour un appareil qui se glisse facilement dans vos tiroirs et placards NETTOYAGE FACILE: conçu pour un usage fréquent et un nettoyage facile, ce robot cuisine compatible lave-vaisselle (sauf la base de l’appareil) offre une praticité exceptionnelle au quotidien RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets UN BLENDER POUR UNE INFINITÉ D’OPTIONS: un robot cuisine complet offre des possibilité infinies grâce au blender de 1,8L inclus pour réaliser des smoothies, milk-shakes, cocktails sans alcool, soupes et bien plus RAPIDE ET PRÉCIS: un appareil haute performance qui affiche une puissance de 800W pour des résultats rapides et efficaces, avec deux vitesses et une fonction Pulse pour préparer une large variété de recettes ACCESSOIRES HAUTE PERFORMANCE: des résultats parfaits et un design intelligent pour vous aider à maîtriser toutes les étapes de vos préparations– trancher, râper, émincer, hacher, pétrir, émulsifier et bien plus COMPACT: un design épuré pour un appareil compact, facile à ranger toutes les cuisines, sans compromis sur la performance CONTENU: robot cuisine Easy Force, bol, blender, lame à pétrir/hacher, accessoire émulsion, cartouche pour râper, cartouche pour trancher, cartouche pour parmesan94,99 €79,99 €-16%
Comment servir
Servez votre ratatouille dans un plat en terre cuite pour rappeler ses origines provençales. Accompagnez-la de pain de campagne grillé pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine19,45 €
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Browin 770612 Cocotte Ronde en Argile - 4 l, MarronProduit naturel : la cocotte en argile est un récipient en argile cuite. La cuisson dans les cocottes en argile est saine et respectueuse de l'environnement. Pour différents plats : la casserole est universelle, vous pouvez y faire cuire de la viande et du poisson ainsi que du pain avec de la croûte croustillante ou un gâteau levé. Pour cuisiner et rôtir sans matière grasse - la cocotte en argile ne nécessite pas d'ajouter de matière grasse aux plats grâce auxquels ils sont faciles à digérer et pauvres en calories. Pour un plat pour toute la famille - une capacité de 4 litres suffit pour préparer un plat complet pour toute la famille ou pour cuire un grand pain comme par exemple les jours de fête. Idée cadeau - La cocotte en argile est une idée idéale pour un cadeau pratique et élégant pour la fête des mères, la fête du prénom ou Noël. Si vous ne savez pas ce que vous voulez acheter pour différentes occasions, la cocotte en argile sera un excellent choix.30,00 €





