La soupe aux pois chiches et crozets est une recette réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches. Elle allie la douceur des pois chiches à la texture unique des crozets, ces petites pâtes carrées originaires de Savoie. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un dîner convivial, tout en apportant une touche de tradition montagnarde à votre table.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez le cumin moulu et le paprika. Faites revenir pendant une minute pour libérer les arômes.
Étape 2
Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés. Mélangez bien pour enrober les pois chiches des épices.
Étape 3
Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 4
Ajoutez ensuite les crozets et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 5
À l’aide d’un mixeur plongeant, mélangez brièvement la soupe pour obtenir une texture légèrement crémeuse tout en conservant quelques morceaux.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé au moment de servir, ou un filet de crème fraîche pour une touche de douceur.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette soupe, un vin blanc sec comme un Apremont de Savoie se mariera parfaitement avec les saveurs douces et épicées du plat.
Les crozets sont des pâtes typiques de la Savoie, souvent élaborées à partir de farine de sarrasin. Traditionnellement, ils sont utilisés dans des plats comme la croziflette, une variante de la tartiflette.
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Astuces de présentation
Servez cette soupe dans de jolis bols à soupe en terre cuite pour un aspect rustique et authentique, et accompagnez-la de tranches de pain de campagne légèrement grillées.
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