20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peler le céleri-rave et les pommes de terre, puis les couper en cubes de taille moyenne.
Étape 2
Émincer l’oignon finement. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Ajouter les cubes de céleri-rave et de pomme de terre dans la casserole. Faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 4
Verser le bouillon de légumes sur les légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 5
Ajouter la sauge séchée dans la casserole. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 6
Incorporer la crème fraîche à la soupe, puis assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélanger bien et laisser chauffer encore quelques minutes à feu doux sans faire bouillir.
Étape 7
Servir la soupe bien chaude, parsemée de quelques feuilles de sauge pour la décoration.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de lait entier au moment de mixer les légumes.
Accords mets et vins
Cette soupe se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité tel qu’un sauvignon blanc.
Le céleri-rave est souvent sous-estimé en cuisine, pourtant il offre une texture crémeuse et une saveur subtile qui se marie bien avec de nombreuses herbes.
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Comment présenter
Servez cette soupe dans de jolis bols en céramique pour une touche rustique. Vous pouvez également ajouter quelques croûtons pour apporter du croquant.
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