Délicieuse tartinade d’aubergines au robot culinaire

pour tous les amateurs de saveurs méditerranéennes, la tartinade d’aubergines au robot culinaire est la solution idéale pour un apéritif réussi. sa texture onctueuse et son goût légèrement fumé raviront vos papilles. Voici comment préparer cette recette onctueuse facilement chez vous.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Éplucher et dégermer les 2 gousses d’ail. Les placer dans la cuve d’un robot culinaire et les mixer pendant cinq secondes à vitesse 5.

Étape 2

Ajouter 20 grammes d’huile d’olive dans la cuve. Laisser rissoler l’ail pendant trois minutes à 100°, vitesse 1.

Étape 3

Éplucher les aubergines si désiré et les couper en gros morceaux.

Étape 4

Ajouter les morceaux d’aubergine dans la cuve, ainsi que les 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Étape 5

Dans un petit bol, mélanger 1/2 cuillère à café de paprika, un peu de sel, de poivre et de piment d’espelette. Ajouter ce mélange dans la cuve.

Étape 6

Programmer le robot pour 40 minutes à 100°, vitesse 1.

Étape 7

Pendant ce temps, faire griller quelques pignons de pin dans une poêle.

Étape 8

Une fois les 40 minutes écoulées, racler les parois si nécessaire et mixer le mélange pendant cinq secondes à vitesse 5.

Étape 9

Goûter et ajuster l’assaisonnement selon vos goûts (ajouter sel, poivre, piment).

Étape 10

Si le caviar d’aubergine est amer à votre goût, ajouter une petite cuillère à café de sirop d’agave et remixer pendant cinq secondes à vitesse 5.

Étape 11

Servir tiède ou froid, parsemé de pignons de pin grillés et de coriandre fraîche ciselée.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez rôtir les aubergines au four avant de les ajouter au mélange. Cela renforcera le goût fumé de votre tartinade.

Accords mets et vins

pour accompagner cette délicieuse tartinade, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un chardonnay léger se mariera parfaitement avec les saveurs méditerranéennes.

L’info en plus

ce plat, originaire du bassin méditerranéen, incarne la simplicité et la richesse des produits du sud. parfait pour un apéritif ou en accompagnement d’une viande grillée, il apportera une touche ensoleillée à vos repas.

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