Le gratin dauphinois est un incontournable de la cuisine française, un plat réconfortant qui séduit par sa simplicité et son goût authentique. Préparé à l’aide d’un robot culinaire, il devient un jeu d’enfant à réaliser, même pour les cuisiniers en herbe. Découvrez comment réaliser ce mets traditionnel pour régaler vos convives.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et crémeux.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité importante de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
359 kcal
Prot. 10.6 g —
Gluc. 39.5 g —
Lip. 17.1 g
Par portion (4 parts)
1087 kcal
Prot. 32 g —
Gluc. 119.5 g —
Lip. 51.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 359 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.1 g |
| dont acides gras saturés | 10.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.5 g |
| dont sucres | 7.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.6 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.88 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pommes de terre
Utilisez le robot culinaire pour trancher finement les pommes de terre déshydratées. Cela garantira une cuisson homogène et un gratin savoureux.
2. Préparation de la crème
Dans une casserole, mélangez la crème liquide UHT, le lait en poudre, l’ail en poudre, la muscade, le sel et le poivre. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
3. Assemblage du gratin
Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches de pommes de terre. Versez une partie du mélange de crème par-dessus, puis répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de fromage râpé.
4. Cuisson du gratin
Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 60 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus gourmand, ajoutez une poignée de fromage râpé supplémentaire entre les couches de pommes de terre.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin de Savoie accompagne parfaitement le gratin dauphinois, apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Originaire de la région Dauphiné en France, le gratin dauphinois est un plat traditionnel transmis de génération en génération. Il est apprécié pour sa texture crémeuse et sa croûte dorée.
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Comment servir le gratin dauphinois ?
Servez le gratin dans un plat à gratin en céramique pour conserver la chaleur. Utilisez des assiettes à rebord pour éviter les débordements de sauce crémeuse. Accompagnez de couverts en inox pour un service élégant.
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