Délicieux rougail saucisse au cookeo : recette rapide et facile

Délicieux rougail saucisse au cookeo : recette rapide et facile

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Le rougail saucisse est un plat emblématique de la Réunion, une île française de l’océan Indien. Il allie harmonieusement les saveurs piquantes et épicées pour en faire un véritable voyage gustatif. Préparé avec des saucisses et une sauce tomate relevée, ce plat est idéal pour égayer vos repas quotidiens.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Inciser les saucisses et les couper en tronçons d’environ 5 cm.

Étape 2

Dans le cookeo, mettre l’huile d’olive et lancer le mode ‘dorer’. Ajouter les saucisses et les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 3

Ajouter les oignons séchés et l’ail en poudre. Remuer bien pour enrober les saucisses des épices.

Étape 4

Incorporer les tomates concassées, le gingembre, le curcuma et le piment de Cayenne. Bien mélanger.

Étape 5

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 6

Passer le cookeo en mode ‘cuisson sous pression’ pour 20 minutes.

Étape 7

À la fin de la cuisson, vérifier l’assaisonnement et rectifier si nécessaire.

Jean-Michel Dupontchel

Mon astuce de chef

Pour une touche d’authenticité supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques feuilles de thym séché pendant la cuisson.

Accords mets et vins

Le rougail saucisse se marie parfaitement avec un vin rouge léger et fruité, comme un pinot noir. Pour les amateurs de bières, une bière blonde légère fera aussi l’affaire.

Originaire de la Réunion, le rougail saucisse est un plat traditionnel qui reflète la diversité culturelle de l’île. Il est souvent accompagné de riz blanc et parfois de lentilles ou de grains de maïs.

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Comment présenter

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