Le tajine poulet olives est un classique de la cuisine marocaine, alliant tendreté du poulet et saveurs méditerranéennes. Voici comment réaliser ce plat exquis à l’aide de votre robot culinaire.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre les deux gousses d’ail et le bouquet d’herbes fraîches dans un mixeur. Mixer pendant 15 secondes à puissance 7.
Étape 2
Rajouter les oignons coupés en deux et mixer le tout pendant 7 secondes à puissance 7 pour obtenir un mélange pâteux.
Étape 3
Assaisonner les pommes de terre fendues en quatre avec du sel, du poivre et du curcuma puis ajouter le mélange d’oignons et d’herbes fraîches.
Étape 4
Déposer dans le fond de la cuve les morceaux de poulet (haut de cuisse au fond et pilon par-dessus) et ajouter le mélange de pommes de terre.
Étape 5
Verser un demi-gobelet d’huile d’olive sur le tout.
Étape 6
Ajouter le mélange d’épices, ainsi que le thym et les feuilles de laurier.
Étape 7
Ajouter des champignons, au choix frais ou en boîte. Adapter la quantité de bouillon : 1 gobelet si champignons en boîte, 2 gobelets si champignons frais.
Étape 8
Lancer la cuisson pendant 30 minutes à 133°C.
Étape 9
Mélanger à l’envers à puissance 1.
Étape 10
Ajouter dans la sauce le jus d’un demi-citron pressé et les olives vertes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, laissez mariner le poulet avec les épices et le jus de citron pendant quelques heures avant la cuisson. Cela permettra aux saveurs de mieux pénétrer la viande.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce tajine aux saveurs méditerranéennes.
Le tajine est un plat traditionnel des pays du Maghreb, notamment du Maroc. Il doit son nom au plat en terre cuite dans lequel il est cuit, permettant une cuisson lente et douce.
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Comment servir
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