Dibi parfait : recette de viande grillée au air fryer

Dibi parfait : recette de viande grillée au air fryer

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Saint Valentin générique
Pour les amateurs de grillades, le dibi est un plat sénégalais irrésistible qui réunit toute la famille autour d’un repas convivial. aujourd’hui, je vous propose une version plus moderne et accessible à tous, préparée à l’aide de l’air fryer. une invitation à un voyage culinaire plein de saveurs et de simplicité.

20 minutes

25 à 30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper la viande de bœuf en morceaux s’ils ne sont pas déjà prêts.

Étape 2

Écraser le poivre blanc dans un mortier.

Étape 3

Assaisonner la viande avec le poivre blanc écrasé, les épices, et un peu de sel. Réserver une petite quantité d’épices pour la moutarde.

Étape 4

Écraser l’ail et l’ajouter à la viande avec un peu d’huile d’olive. Laisser mariner au moins 15 minutes.

Étape 5

Pendant ce temps, couper les oignons et les mélanger avec la moutarde, les épices réservées et un peu de jus de citron.

Étape 6

Dans l’air fryer, disposer la viande de manière espacée et cuire à 200°C pendant 10 à 15 minutes.

Étape 7

Envelopper la viande cuite dans du papier parchemin et du papier aluminium avec les oignons mélangés.

Étape 8

Remettre le tout dans l’air fryer à 190°C pour 10 à 15 minutes supplémentaires.

Anne-Laure Fortisque

Mon astuce de chef

Pour une viande encore plus tendre, laissez la mariner au réfrigérateur pendant toute une nuit.

Accords mets et vins

Servez ce dibi avec un vin rouge léger comme un beaujolais pour rehausser les saveurs épicées sans les écraser.

L’info en plus

Le dibi est un plat traditionnel sénégalais souvent préparé lors des grandes occasions. Historiquement, il était cuit sur des fours en terre.

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Comment présenter

Pour une expérience authentique, servez le dibi sur un plat en terre cuite ou un grand plateau en bois. Accompagnez de couverts en bois pour donner une touche africaine.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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