La dorade en papillote est une délicieuse façon de cuisiner ce poisson savoureux tout en préservant tous ses arômes. Accompagnée de fenouil, elle devient un plat raffiné et simple à réaliser. Préparer des papillotes est une technique de cuisson qui permet de cuire des aliments dans un papier refermé, créant ainsi un effet de vapeur. Découvrons ensemble les secrets de ce plat !
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 200°C. Pendant ce temps, découpe quatre grandes feuilles de papier sulfurisé.
Étape 2
Pose une dorade au centre de chaque feuille de papier sulfurisé. Assaisonne avec du sel et du poivre.
Étape 3
Ajoute une demi-cuillère à soupe de fenouil séché sur chaque dorade.
Étape 4
Verse une cuillère à soupe d’huile d’olive sur chaque poisson, puis referme soigneusement les papillotes pour éviter que la vapeur ne s’échappe.
Étape 5
Place les papillotes sur une plaque allant au four et enfourne pour 25 minutes.
Étape 6
Sors du four les papillotes et laisse-les reposer deux minutes avant de les ouvrir pour profiter des arômes.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût anisé du fenouil, ajoute quelques graines de fenouil dans la papillote avant de refermer.
Quel vin avec la dorade ?
Un blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagnerait parfaitement ce plat.
L’info en plus
La dorade est un poisson très apprécié en Méditerranée. La cuisson en papillote maintient le poisson juteux et tendre, tout en concentrant ses saveurs naturelles.
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Alpi Nature Graines de Fenouil 250g, Fenouil Graine Entière pour la Cuisine et la Préparation du ThéLe fenouil est une plante polyvalente connue pour ses frondes plumeuses, ses fleurs jaunes et sa base bulbeuse. Le bulbe et les graines sont comestibles et sont utilisés en cuisine pour leur saveur sucrée, légèrement réglissée. Utilisation multiple: Le fenouil est couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne, italienne et indienne, ajoutant un goût frais et anisé aux salades, soupes et plats rôtis. Les graines sont également utilisées comme épice dans les mélanges d'épices et pour la préparation du thé. Goût authentique: Nos graines de fenouil sont séchées délicatement pour préserver leur goût naturel. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de fenouil proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.8,99 €8,49 €-6%
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Comment présenter la dorade en papillote
Présente la dorade dans sa papillote sur une assiette plate pour que chacun découvre les arômes à l’ouverture. Accompagne ce plat d’une salade verte fraîche.
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