Entamons une escapade gourmande au cœur de la Provence, à la découverte des délicieux mariages entre vins et desserts typiques de la région. Si les treize desserts provençaux sont une tradition bien ancrée, l’art de les accompagner avec le vin le plus approprié est un savoir-faire qui s’apprend et se cultive. Plongeons-nous ensemble dans cette aventure savoureuse.
Table des matières
Les incontournables accords vins et desserts provençaux
Découvrir les grands classiques
Commencer par connaître les bases est toujours une bonne idée. Parmi les accords classiques, nous retrouvons notamment l’association du Muscat de Beaumes-de-Venise avec le nougat noir, délicieusement sucré et parfait pour contrebalancer l’amertume du nougat.
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Muscat de Beaumes de Venise Muscat Vin D'Apéritif Blanc Aop, 750mlSi le Muscat Baumes de Venise fait si bien recette avec les cocktails contemporains, c’est grâce à son extraordinaire puissance aromatique Aujourd'hui, on le déguste sur un lit de glace avec une tranche d’orange, ou bien en long drink avec un trait de tonic Origine France Potentiel de garde: 2 ans -
Muscat de Beaumes-de-Venise Vin Doux Naturel - Blanc 2024 - Domaine de la Pigeade - Vin Blanc de la Vallée du Rhône (3x75cl) MoelleuxAOC Muscat de Beaumes-de-Venise Blanc, Région Vallée du Rhône, France Cépage Muscat Petit Grain Fruité 4/5 . Floral 2/5 . Minéral 1/5 . Acidité 3/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 3x75cl, Expédié en direct de la propriété -
Muscat de Beaumes-de-Venise Vin Doux Naturel - Blanc 2024 - Domaine de la Pigeade - Vin Blanc de la Vallée du Rhône (6x75cl) MoelleuxAOC Muscat de Beaumes-de-Venise Blanc, Région Vallée du Rhône, France Cépage Muscat Petit Grain Fruité 4/5 . Floral 2/5 . Minéral 1/5 . Acidité 3/5 . Puissance 3/5 . Sélectionné par notre comité de dégustation Vendu par 6x75cl, Expédié en direct de la propriété
L’importance du choix du vin en fonction du dessert
L’équilibre des saveurs est essentiel dans un accord mets-vins réussi. Ainsi, on privilégiera un vin doux et fruité comme le Côteaux d’Aix en Provence Rosé pour accompagner la pompe à l’huile, un gâteau moelleux à base d’huile d’olive.
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Fleurs de Prairie - Vin Rosé Côteaux d'Aix-en-Provence - France (6 x 0,75 L)Fleurs de Prairie célèbre la nature sauvage, où règne les magnifiques glycines, les champs de lavande, de coquelicots et de tournesols qui tapissent la Provence Vendangées au cœur de la nuit, lorsque la température extérieure est encore fraîche, les baies font l'objet du plus grand soin A la dégustation, ce rosé exhale des saveurs délicates de fruits acidulés et de fraise Il sera le compagnon idéal de l'apéritif mais également coquillages, fruits de mer, poissons, salades composées ou desserts chocolatés Un vin rosé français, gourmand, de caractère et aromatique -
Roc de Candelon AOP Coteaux d'Aix-en-Provence, Rosé, Vin Bio, 75clL'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération -
Monoprix Bio Aop coteaux d aix en provence villa aix rosé bio - La bouteille de 75clLa bouteille de 75cl
Découvrir le mariage parfait entre vins régionaux et douceurs de Provence
Le Banyuls, un vin rouge idéal pour accompagner les figues sèches
Riche en saveurs, le Banyuls se marrie à merveille avec les figues sèches, apportant une touche sucrée qui épouse parfaitement la rondeur du fruit.
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Dominicain - Vieux Banyulsdominicain|vin moelleux|vin pour fromages|vin sucré dessert|vin liquoreux dessert|vin liquoreux|vin blanc sucré apéritif|vin moelleux dessert|Vieux Banyuls -
Dominicain - Traditionbanyuls|dominicain|vin du roussillon|vin moelleux|vin doux naturel|vin sucré dessert|vin liquoreux dessert|vin liquoreux|vin blanc sucré apéritif|vin dessert tarte|vin pour tarte|vi moelleux pour dessert -
Abbé Rous - Cornet Banyuls Ambré
Le Vin Cuit de Provence : une harmonie gustative avec les raisins secs
L’audace peut payer lorsqu’il s’agit d’accords mets-vins. La puissance aromatique du Vin Cuit de Provence se marie étonnamment bien avec la douceur des raisins secs.
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Masfleurey - AOP Côtes de Provence - Vin Rosé - 6x75clLot de 6 bouteilles de vin rosé, issus de l'appellation Côtes de Provence. Région : Provence. A l'œil: Belle robe claire de couleur légèrement saumonée. Au nez : Très élégant aux notes florales. En bouche : Ample et puissante, révélant toute une palette d’arômes de petits fruits rouges. Les accords : Pavé de saumon et légumes du soleil, daurade à la plancha, salade de fruits. -
VIEUX PAPES Vin Rosé - Vin de France - Cépages Merlot Grenache - Lot de 6 bouteilles x 75cl6 bouteilles de Vin Rosé - Vieux Papes Cépages, Merlot-Grenache, Vin de France La rondeur du Merlot et la souplesse de la Grenache s’allient pour vous faire découvrir un vin léger et aux arômes de petits fruits rouges et noirs. Vieux Papes Merlot-Grenache offre une robe rosée claire aux légers reflets de grenadine. Son nez est aromatique, sur des notes de petits fruits frais. Sa bouche est ample et vive à la fois, gage de fraîcheur. Rond et équilibré, il accompagnera vos blanquettes de veau, tomates farcies, pavés de saumon grillé, et conviendra aussi parfaitement pour l’apéritif. Vieux Papes Cépages a été créé en 2012 pour vous faire découvrir les cépages de France. Chaque vin fait l’objet d’une sélection et une association de deux cépages, pour vous offrir des vins fruités et harmonieux. -
CLUB DES SOMMELIERS - RÉSERVE Cotes de Provence Alc 12% Vol. Vin Rose 3 Là allier avec: APERITIFS/ PATES/ VIANDES GRILLEES/ CUISINES EXOTIQUES/ POISSONS GRILLES rosé ple pétale de rose. Nez fruité et minéral. Bouche fraîche, équilibrée et persistante Prêt à consommer Ce produit est déconseillé aux femmes enceintes. Il contient de l’alcool.
Vins blancs ou champagnes : que choisir pour accompagner les treize desserts ?
L’éclatante fraîcheur du champagne face à la diversité des desserts provençaux
Le champagne, avec sa vivacité et ses bulles fines, est un excellent choix pour accompagner la multitude de saveurs offertes par les treize desserts. Il apporte une touche d’élégance et de légèreté qui contraste agréablement avec la richesse des mets.
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Champagne Nicolas Feuillatte Grande Reserve Brut 75clLa Grande Réserve Brut est le témoignage permanent du style précis et de la qualité constante recherchée par Guillaume Roffiaen, Chef de Caves de Champagne Nicolas Feuillatte. Champagne de l’apéritif par excellence, la Grande Réserve Brut se prête aussi à tous les moments de partage et de convivialité à table, autour d’une planche de charcuterie ou de fromages, de crevettes à la plancha ou d’un plat familial mijoté. La Grande Réserve Brut est composée de 65% de Meunier qui apportent du fruité et de la souplesse ; de 20% de Pinot Noir pour la rondeur et la structure ; et de 15% de Chardonnay pour l’élégance et la finesse. Vieillissement minimum en cave de 3 ans. -
Champagne Nicolas Feuillatte Grande Reserve Brut 37,5clChampagne Grande Réserve Brut 37,5cl (format Demi-Bouteille) La Grande Réserve Brut est le témoignage permanent du style précis et de la qualité constante recherchée par Guillaume Roffiaen, Chef de Caves de Champagne Nicolas Feuillatte. La Grande Réserve Brut est composée de 65% de Meunier qui apportent du fruité et de la souplesse ; de 20% de Pinot Noir pour la rondeur et la structure ; et de 15% de Chardonnay pour l’élégance et la finesse. Vieillissement minimum en cave de 3 ans. -
Nicolas Feuillatte Champagne Brut Rosé, 750mlDescription du vin : nez fin de framboise et parfums floraux, bouche ultra fine et saisissante le matin, finale Feinperlig et harmonisch Recommandé pour : Saumon, poisson de rivière, pour les occasions spéciales ou à l'apéritif Température de consommation : 6 À 8 °C
La complexité du vin blanc : un allié de choix pour sublimer les desserts provençaux
Les vins blancs, qu’ils soient secs ou moelleux, peuvent également être de véritables alliés. Par exemple, un vin blanc doux, riche en arômes de fruits confits, pourra magnifier le goût des amandes et des noisettes présentes dans plusieurs des treize desserts.
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CÔTES DE BERGERAC Pierre Chanau Vin blanc moelleux AOP 75 cl<p>Ce vin blanc moelleux Côtes de Bergerac AOP Pierre Chanau est un véritable trésor du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages Sémillon et Sauvignon Blanc, il offre une dégustation riche et complexe. Sa robe dorée et ses arômes de fruits exotiques et de miel vous transporteront dans un univers de saveurs. Idéal pour accompagner un foie gras poêlé aux pommes.</p> ALLERGÈNES: SULFITES DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: COTES DE BERGERAC MOELLEUX PIERRE CHANAU -
Jurançon Moelleux - Les Amours de la Reine - Vin Blanc - AOP Jurançon - Lot de 6 bouteilles x 75 clVin blanc doux situé dans l’appellation Jurançon à l’extrémité du Sud-Ouest de la France. Région : vin blanc doux du Sud-Ouest de la France Assemblage : cépages typiques de la région le Gros Manseng et le petit Manseng. Dégustation : un vin blanc doux de couleur or, aux nuances de fruits exotiques, d’agrumes et de miel. Accords mets et vins : Vin rond et gourmand pouvant se marier parfaitement avec du foie gras ou une tarte aux fruits. Vin certifié TERRA VITIS Médaille d'Argent millésime 2021 : Coucours Prix Plaisir Bettane & Desseauve 2023. -
VIEUX PAPES - Vin Blanc - Vin de France - Cépages Colombard Chardonnay - Lot de 6 bouteilles x 75 cl6 bouteilles de Vin Blanc - Vieux Papes Cépages, Colombard-Chardonnay, Vin de France Deux cépages d’une complémentarité parfaite : la vivacité du Colombard relève la douceur et les notes florales du Chardonnay pour vous offrir un vin rond aux arômes subtils. Vieux Papes Cépages Colombard-Chardonnay dévoile une robe jaune brillante aux reflets verts. Au nez, un mélange d’agrumes et de fruits du verger s’affirme. Pour finir, la bouche est fraîche, aux notes florales d’acacia et de tilleul. Frais et fruité il accompagnera vos entrées estivales, ou encore vos poissons grillés, fruits de mer ou moules marinières ; et conviendra aussi parfaitement pour l’apéritif. Vieux Papes Cépages a été créé en 2012 pour vous faire découvrir les cépages de France. Chaque vin fait l’objet d’une sélection et une association de deux cépages, pour vous offrir des vins fruités et harmonieux. Mis en bouteille par Vieux Papes F 69800 Contient des sulfites
Sublimer les saveurs provençales grâce à des accords mets-vins sur mesure
L’importance d’un accord personnalisé en fonction des goûts
Au-delà des traditionnels accords, nous conseillons de tenter de nouvelles expériences gustatives. Après tout, le meilleur accord sera celui qui ravira vos papilles ! N’hésitez pas à tester différentes associations en fonction de vos préférences.
Se faire conseiller par un sommelier pour une expérience optimale
Si le choix vous semble complexe, l’avis d’un sommelier professionnel peut être précieux. Il saura vous orienter vers les vins qui sublimeront au mieux chaque dessert provençal.
Pour conclure, retenons que l’accord entre vins et desserts provençaux est tout un art, qui demande connaissance et curiosité. Qu’il s’agisse des grands classiques comme le Muscat de Beaumes-de-Venise ou du Banyuls, ou encore du choix crucial entre champagne et vin blanc, chaque association a pour but de sublimer la richesse des treize desserts traditionnels de Provence. N’hésitez pas à vous faire conseiller et surtout, à expérimenter selon vos goûts. Bonne dégustation !
