Entamons une escapade gourmande au cœur de la Provence, à la découverte des délicieux mariages entre vins et desserts typiques de la région. Si les treize desserts provençaux sont une tradition bien ancrée, l’art de les accompagner avec le vin le plus approprié est un savoir-faire qui s’apprend et se cultive. Plongeons-nous ensemble dans cette aventure savoureuse.
Table des matières
Les incontournables accords vins et desserts provençaux
Découvrir les grands classiques
Commencer par connaître les bases est toujours une bonne idée. Parmi les accords classiques, nous retrouvons notamment l’association du Muscat de Beaumes-de-Venise avec le nougat noir, délicieusement sucré et parfait pour contrebalancer l’amertume du nougat.
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Muscat De Beaumes De Venise 2021 -
Générique Muscat de Beaumes-de-Venise Vin Doux Naturel - Blanc 2023 - Domaine de la Pigeade - Vin Blanc de la Vallée du Rhône (3x75cl) Moelleux -
Générique Muscat de Beaumes-de-Venise Vin Doux Naturel - Blanc 2023 - Domaine de la Pigeade - Vin Blanc de la Vallée du Rhône (6x75cl) Moelleux
L’importance du choix du vin en fonction du dessert
L’équilibre des saveurs est essentiel dans un accord mets-vins réussi. Ainsi, on privilégiera un vin doux et fruité comme le Côteaux d’Aix en Provence Rosé pour accompagner la pompe à l’huile, un gâteau moelleux à base d’huile d’olive.
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Fleurs de Prairie - Vin Rosé Côteaux d'Aix-en-Provence - France (6 x 0,75 L) -
EXHIB - Rosé de l'été - IGP Côtes de Thau Cap d'Agde - 6 x 75 cl & Fleurs de Prairie - Vin Rosé Côteaux d'Aix-en-Provence - France (6 x 0,75 L) -
Coteaux d'Aix-en-Provence Cuvée Esprit de Granet - Rosé 2023 - Les Vignerons de Granet - Vin Rosé (6x75cl)
Découvrir le mariage parfait entre vins régionaux et douceurs de Provence
Le Banyuls, un vin rouge idéal pour accompagner les figues sèches
Riche en saveurs, le Banyuls se marrie à merveille avec les figues sèches, apportant une touche sucrée qui épouse parfaitement la rondeur du fruit.
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LILLET Blanc Apéritif à base de vin - 17%, 75cl -
Dominicain - Vieux Banyuls 2010 -
Abbé Rous - Cornet Banyuls Ambré
Le Vin Cuit de Provence : une harmonie gustative avec les raisins secs
L’audace peut payer lorsqu’il s’agit d’accords mets-vins. La puissance aromatique du Vin Cuit de Provence se marie étonnamment bien avec la douceur des raisins secs.
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Chateau Berne Inspiration Cotes de Provence Rose, 750ml -
Ultimate Provence - Vin Blanc AOP Côtes de Provence - Cépage Rolle - Robe Or - Arômes de Poivre et d'Agrumes au touche de Gingembre - Frais et Contemporain - 75cl -
Berne Grande Récolte - Vin Rouge AOP Côtes de Provence - Cépage Syrah, Cabernet-Sauvignon et Grenache noir - Arômes de Prunes, de Réglisse, de Poivre, de Fruits - Souple et Épicé - 75cl
Vins blancs ou champagnes : que choisir pour accompagner les treize desserts ?
L’éclatante fraîcheur du champagne face à la diversité des desserts provençaux
Le champagne, avec sa vivacité et ses bulles fines, est un excellent choix pour accompagner la multitude de saveurs offertes par les treize desserts. Il apporte une touche d’élégance et de légèreté qui contraste agréablement avec la richesse des mets.
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Champagne Nicolas Feuillatte Grande Reserve Brut 75cl -
DEUTZ Champagne Brut Classic 750 ml -
Champagne G.H. MUMM Cordon Rouge Brut - 12%, 75 cl
La complexité du vin blanc : un allié de choix pour sublimer les desserts provençaux
Les vins blancs, qu’ils soient secs ou moelleux, peuvent également être de véritables alliés. Par exemple, un vin blanc doux, riche en arômes de fruits confits, pourra magnifier le goût des amandes et des noisettes présentes dans plusieurs des treize desserts.
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Baron d'Arignac - Colombard, Ugni Blanc, Vin blanc en Bag-in-Box (1 x 5L) -
Valauria Vin Doux Muscat De Rivesaltes 1 L -
