Évadez-vous sous les tropiques avec cet entremets mangue-passion-coco, un dessert qui marie à merveille les saveurs exotiques. Sans gluten, il est idéal pour ceux qui recherchent une douceur légère et parfumée. Cet entremets vous séduira par son équilibre entre l’acidité des fruits de la passion, la douceur de la mangue et la subtilité de la noix de coco. Facile à réaliser, il apportera une touche d’exotisme à votre table.
45 minutes
Pas de cuisson
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la base en mélangeant les biscuits sans gluten émiettés avec le beurre de coco fondu. Étalez ce mélange au fond d’un moule à entremets et tassez bien. Réservez au frais.
Étape 2
Faites chauffer la purée de mangue avec 50 grammes de sucre et ajoutez 5 grammes de gélatine préalablement hydratée selon les instructions du paquet. Mixez pour obtenir une texture lisse. Versez cette préparation sur la base de biscuit et laissez prendre au frais.
Étape 3
Répétez l’opération avec la purée de fruits de la passion, 50 grammes de sucre et 5 grammes de gélatine. Une fois la purée bien homogène, versez-la sur la couche de mangue prise au frais.
Étape 4
Montez la crème de coco en chantilly à l’aide d’un mixeur plongeant. Étalez délicatement cette crème sur la couche de fruits de la passion. Lissez la surface avec une spatule coudée.
Étape 5
Laissez l’entremets reposer au frais pendant au moins 3 heures avant de le démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une pointe de vanille en poudre à votre crème de coco avant de la monter en chantilly.
Accord mets-boisson
Accompagnez cet entremets d’un thé glacé à la citronnelle ou d’un cocktail sans alcool à base de jus de fruits exotiques pour renforcer l’évasion gustative.
Cet entremets d’inspiration tropicale est parfait pour clore un repas estival. La mangue et le fruit de la passion, tous deux originaires des régions tropicales, apportent une fraîcheur et une acidité qui équilibrent parfaitement la douceur de la noix de coco.
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Tala Spatule Coudée en Acier Inoxydable 21,5 cm – Spatule à Glaçage avec Graduation, Spatule Pâtisserie pour Glaçage, Crème au Beurre et Fondant, Poignée Antidérapante, Compatible Lave-VaisselleÉTALER ET LISSER FACILEMENT : La spatule coudée permet de répartir glaçage, crème au beurre et ganache de façon régulière sur gâteaux et cupcakes. La lame large aide à créer des bords nets et une surface lisse GRADUATION PRÉCISE : La graduation gravée sur la lame en acier inoxydable indique la hauteur et l’épaisseur des couches. Utile pour lisser les gâteaux et réaliser des couches régulières ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Lame rigide de 21,5 cm offrant un bon contrôle pour étaler, lisser ou soulever des préparations. Matériau adapté au contact alimentaire, neutre au goût et résistant aux taches POIGNÉE ERGONOMIQUE : La poignée antidérapante tient confortablement en main et aide à garder un bon contrôle pendant la décoration et le lissage des gâteaux NETTOYAGE FACILE : Compatible lave-vaisselle et facile à nettoyer. Utilisable comme spatule pâtisserie pour fondant, glaçage, pâte ou desserts lors de la préparation et de la décoration6,09 €5,75 €-6% -
COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.6,59 €
Comment présenter
Servez cet entremets sur un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs vives. Décorez avec des tranches de mangue fraîche et quelques feuilles de menthe pour une touche de verdure.
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