Les falafels verts au four sont une alternative saine et savoureuse aux traditionnels falafels frits. Ce plat d’origine moyen-orientale est non seulement délicieux, mais aussi riche en nutriments grâce aux légumes verts et aux épices. Accompagné d’une salade tomate-concombre et d’une sauce au yaourt, ce repas est parfait pour une soirée conviviale ou un déjeuner léger.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Égoutter et rincer les pois chiches. Dans un robot pâtissier, mixer les pois chiches avec les épinards surgelés, l’ail en poudre, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Ajouter la farine de pois chiches à la préparation et mélanger à nouveau. Former des petites boulettes avec vos mains.
Étape 4
Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner légèrement d’huile d’olive et enfourner pendant 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Étape 5
Pendant ce temps, couper le concombre et les tomates en petits dés. Mélanger dans un saladier avec le jus de citron, un peu de sel et de poivre.
Étape 6
Dans un bol, mélanger le yaourt nature avec une pincée de sel et un filet d’huile d’olive.
Étape 7
Servir les falafels chauds avec la salade tomate-concombre et la sauce au yaourt.
Mon astuce de chef
Pour des falafels encore plus croustillants, laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les cuire au four.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc se mariera parfaitement avec les saveurs fraîches et épicées des falafels verts.
Originaire du Moyen-Orient, le falafel est un plat populaire souvent consommé dans des pains pita avec des légumes et des sauces. Il est apprécié pour sa richesse en protéines végétales.
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Comment présenter
Présentez vos falafels verts au four sur un plat de service en céramique. Utilisez des bols individuels pour la sauce au yaourt et la salade tomate-concombre. Cela ajoute une touche élégante et facilite le service.
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