Cet après-midi, j’aimerais partager avec toi une recette délicieuse et originale de feuilles de bette à carde farcies à la libanaise. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi réconfortant et plein de saveurs. Imagine-toi les préparer avec amour pour tes proches et voir leurs visages s’illuminer dès la première bouchée ! Enfile ton tablier et prépare-toi à cuisiner un plat authentique qui nous emmène directement au Liban.
30 minutes
55 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par bien rincer le riz à l’eau claire pour retirer l’excès d’amidon. Cela permettra au riz de mieux cuire et d’être plus léger.
Étape 2
Dans une poêle, fais chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et ajoute la viande hachée. Fais-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoute ensuite les pignons de pin et laisse-les légèrement dorer.
Étape 3
Incorpore le riz à la poêle, puis assaisonne avec les épices 7 épices libanais, le sel et le poivre. Laisse cuire deux minutes en remuant.
Étape 4
Rince les feuilles de bette à carde à l’eau claire et blanchis-les dans de l’eau bouillante pendant environ deux minutes. Cela les rendra plus souples et faciles à farcir.
Étape 5
Dispose une cuillère à soupe de farce sur chaque feuille, puis roule-les soigneusement en pliant les côtés pour bien enfermer la farce.
Étape 6
Dispose les rouleaux dans une cocotte en fonte. Ajoute le jus d’un citron, les gousses d’ail émincées, le reste de l’huile d’olive et couvre d’eau.
Étape 7
Laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes en couvrant la cocotte. Vérifie régulièrement pour t’assurer qu’il y a suffisamment de liquide.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, tu peux laisser reposer le plat pendant quelques heures avant de le réchauffer et de le servir. Les saveurs auront ainsi le temps de se développer et de se mélanger.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat libanais, un vin rouge léger tel qu’un Beaujolais ou un Côtes du Rhône s’accordera parfaitement avec les saveurs épicées et la douceur des bettes.
L’info en plus
Les feuilles de bette à carde farcies sont une variation des feuilles de vigne farcies, un plat traditionnel dans la cuisine libanaise. Ce plat est souvent préparé lors des grandes occasions, symbolisant hospitalité et partage.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Présente les feuilles de bette à carde farcies dans un grand plat en céramique ou en terre cuite, typique du Moyen-Orient. Dispose-les en couches circulaires pour un effet visuel saisissant qui invitera à la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat à Four en Céramique Grand - Anti-adhésif et Anti-rayures - Bord très Haut - Rectangulaire (Rouge)🧑🍳 ANTI-ADHÉSIF ET ANTI-RAYURES : Grâce au revêtement anti-adhésif, les résidus et les aliments brûlés sont facilement éliminés. Pour certains plats, il est recommandé de graisser le plat. 🧑🍳 BORD TRÈS HAUT : Le bord haut empêche la sauce ou le fromage de déborder. Le plat est idéal pour gratiner, rôtir, faire des lasagnes et cuire pâtes et tartes. 🧑🍳 DISTRIBUTION UNIFORME DE LA CHALEUR : Grâce au matériau céramique de haute qualité, la chaleur est distribuée de manière optimale. Le plat peut aller au four et au micro-ondes jusqu'à 280 °C. 🧑🍳 IDÉAL POUR 4-6 PERSONNES : Moule rectangulaire en céramique | Dimensions : 28 cm x 22 cm x 8 cm | Poids : 2 kg | Avec des poignées pratiques. 🧑🍳 MODÈLE UNIQUE, FAIT À LA MAIN : Comme chaque plat est fait à la main, chaque pièce est unique et présente un dégradé de couleurs individuel.33,99 € -
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Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine10,30 €
