Feuilleté vegan à la courge, châtaignes et lentilles : recette en vidéo

Feuilleté vegan à la courge, châtaignes et lentilles : recette en vidéo

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cuisine recettes - Promotion standard

Le feuilleté vegan à la courge, châtaignes et lentilles est un plat automnal réconfortant qui combine des saveurs douces et terreuses. La recette est simple à réaliser tout en étant savoureuse et nourrissante. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce feuilleté saura impressionner par son goût et sa texture.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Faire cuire les lentilles dans une cocotte en fonte avec de l’eau, du sel et du poivre pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 3

Dans un robot pâtissier, mélanger la purée de courge, les châtaignes cuites et les lentilles cuites. Ajouter l’huile d’olive, l’oignon en poudre et le thym. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Étape 4

Étaler un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartir la préparation au centre de la pâte en laissant un bord libre de 2 cm.

Étape 5

Recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Sceller les bords en pressant avec une fourchette pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.

Étape 6

Badigeonner le dessus du feuilleté avec un peu d’huile d’olive pour qu’il dore bien à la cuisson.

Étape 7

Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant.

Étape 8

Laisser reposer 5 minutes avant de découper et servir.

Anne-Laure Fortisque

Mon astuce de chef

Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques noix concassées ou un filet de sirop d’érable dans la garniture avant de refermer le feuilleté.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, comme un chardonnay, accompagne parfaitement ce feuilleté en apportant une touche de fraîcheur.

La courge est un légume d’automne par excellence, riche en vitamines et minéraux. Associée aux châtaignes et aux lentilles, elle offre une combinaison nutritive et savoureuse.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Hacendado Châtaignes Cuites et Pelées, Sans Conservateurs, Cultivées Sans Pesticides, 100g, Lot de 6
    PRODUIT NATUREL: Châtaignes cuites et pelées Hacendado cultivées sans pesticides, originaires d'Europe, offrant une saveur authentique et naturelle sans conservateurs LOT ÉCONOMIQUE: Paquet de 100 g vendu par lot de 6, soit 600 g au total, idéal pour avoir toujours des châtaignes prêtes à consommer à portée de main PROFIL NUTRITIONNEL: Riche en protéines (17,0 g), glucides (13,7 g) et matières grasses (65,2 g) pour 100 g, avec une valeur énergétique de 2929 kJ, parfait comme en-cas nutritif et rassasiant PRÊT À CONSOMMER: Châtaignes déjà cuites et pelées en noix décortiquées, conditionnées en emballage souple pratique, prêtes à déguster ou à intégrer dans vos recettes CONSERVATION FACILE: À conserver à température ambiante dans un endroit frais et sec, à consommer de préférence dans la semaine suivant l'ouverture pour une fraîcheur optimale
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    ROGER DESCOURS Châtaignes entières cuites Bocal 72Cl 420 g Type de produit : NUT_AND_SEED Marque: Roger Descours
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.
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Comment présenter

Servez le feuilleté sur un plat à tarte en céramique blanche pour mettre en valeur ses couleurs chaudes. Découpez-le en parts égales et accompagnez-le d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Crealys 512734 Moule à Tarte en Céramique Blanc 28 cm
    Matière : Céramique Couleur : Blanc Description du produit: Moule à tarte en céramique Ø 28 cm - Hauteur 4 cm Blanc Dimensions : 4 cm Compatibilité: Température four: 180
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    Matériau : Le moule à tarte en céramique blanche sont tous fabriqués en céramique épaisse, avec une excellente résistance à la chaleur capable de supporter les températures élevées du four ; la céramique des deux modèles est facile à nettoyer, facilitant l'entretien après les repas. Aspect : Le Moule à Tarte en Céramique Blanc présente un rebord ondulé, simple et élégant ; sa surface en céramique blanche propre offre une texture lisse, tandis que le Moule à Tarte Rond en Céramique met en valeur cette ligne ronde harmonieuse, alliant esthétique et praticité. Fonction : Le moule à tarte en céramique est adapté à la cuisson de pizzas, gâteaux et autres aliments de boulangerie, et le Moule à Quiche excelle également dans la préparation de quiches savoureuses ; tous deux peuvent être utilisés dans le four, assurent une chaleur uniforme et garantissent une expérience de boulangerie fluide. Usage : Le Plat À Tarte En Céramique conviennent aussi bien à la boulangerie familiale qu'aux plats spéciaux des restaurants ; ils améliorent l'apparence des plats finis et ajoutent une touche de formalisme à n'importe quel repas. Emballage : L'emballage contient un Plat à Tarte Profond d'un diamètre de 18 cm et d'une hauteur de 3 cm ; doté d'une grande capacité et d'une base stable, il est facile à utiliser pour la cuisson et constitue un choix idéal pour la boulangerie quotidienne.
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