Le feuilleté vegan à la courge, châtaignes et lentilles est un plat automnal réconfortant qui combine des saveurs douces et terreuses. La recette est simple à réaliser tout en étant savoureuse et nourrissante. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce feuilleté saura impressionner par son goût et sa texture.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Faire cuire les lentilles dans une cocotte en fonte avec de l’eau, du sel et du poivre pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Dans un robot pâtissier, mélanger la purée de courge, les châtaignes cuites et les lentilles cuites. Ajouter l’huile d’olive, l’oignon en poudre et le thym. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Étape 4
Étaler un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répartir la préparation au centre de la pâte en laissant un bord libre de 2 cm.
Étape 5
Recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Sceller les bords en pressant avec une fourchette pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.
Étape 6
Badigeonner le dessus du feuilleté avec un peu d’huile d’olive pour qu’il dore bien à la cuisson.
Étape 7
Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant.
Étape 8
Laisser reposer 5 minutes avant de découper et servir.
Mon astuce de chef
Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques noix concassées ou un filet de sirop d’érable dans la garniture avant de refermer le feuilleté.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, accompagne parfaitement ce feuilleté en apportant une touche de fraîcheur.
La courge est un légume d’automne par excellence, riche en vitamines et minéraux. Associée aux châtaignes et aux lentilles, elle offre une combinaison nutritive et savoureuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Lot 6x Marrons entiers cuits au naturel - Pot 420gListe des ingrédients : 100% châtaignes. Liste des allergènes : Aucun Marrons entiers prêts à l'emploi. Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Française66,60 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.59,89 €
Comment présenter
Servez le feuilleté sur un plat à tarte en céramique blanche pour mettre en valeur ses couleurs chaudes. Découpez-le en parts égales et accompagnez-le d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WakiHong Plat à Quiche en Céramique Blanche 18cm Moule à Pâtisserie[Matériaux de qualité supérieure] Nos plat quiche sont fabriqués en céramique de qualité supérieure, non toxique et inodore après traitement à haute température, sans métaux lourds, difficilement rayable, épaisse et durable. [Design unique] Ce moule à tarte ceramique en céramique présente un bord ondulé. sa conception rainurée offre une meilleure prise en main et empêche le moule de glisser. [Facile à nettoyer] Ce moule tartelette possède un émail lisse, ce qui facilite le démoulage et le nettoyage. il passe au lave-vaisselle et se lave à la main. lorsqu'il n'est pas utilisé, il s'empile facilement pour un rangement optimal et un gain de place dans vos placards. [Multifonctionnel] Ce plat de cuisson à bord rond mesure 18 x 18 x 3,4 cm. sa hauteur et l'épaisseur de ses bords empêchent efficacement les débordements et optimisent sa capacité. il est idéal pour préparer des lasagnes, des tourtes à la viande, des pizzas, des pâtes, etc. [Cadeau idéal] Ce plat à quiche en céramique est à la fois beau et pratique, vous permettant de réaliser une variété de tartes et de pizzas exquises. c'est le cadeau parfait pour les passionnés de pâtisserie et pour les fêtes.16,99 € -
Crealys 512734 Moule à Tarte en Céramique Blanc 28 cmMatière : Céramique Couleur : Blanc Description du produit: Moule à tarte en céramique Ø 28 cm - Hauteur 4 cm Blanc Dimensions : 4 cm Compatibilité: Température four: 18018,99 €16,90 €-11%
