Filet de maquereau rôti aux poivrons sautés : recette savoureuse

Name: Filet de maquereau rôti aux poivrons sautés : recette savoureuse
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces filets de maquereau; 2 pièces poivrons rouges; 2 pièces poivrons jaunes; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique; 2 gousses ail; 1 cuillère à café thym séché; sel et poivre

Par Anne-Laure Fortisque / 23 novembre 2025 / 2 minutes de lecture / Recettes gourmandes

5/5 - (9 votes)

le filet de maquereau rôti aux poivrons sautés est un plat savoureux et coloré qui ravira les amateurs de cuisine simple et saine. facile à préparer, il met en valeur les saveurs intenses du maquereau associées à la douceur des poivrons. idéal pour les repas en famille ou entre amis, ce plat conjugue simplicité et gourmandise.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

4 pièces de filets de maquereau

2 pièces de poivrons rouges

2 pièces de poivrons jaunes

3 cuillères à soupe de huile d’olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 gousses de ail

1 cuillère à café de thym séché

sel et poivre

Ustensiles

poêle antiadhésive

couteau d’office

plaque de cuisson

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Étape 2

Laver et couper les poivrons en lanières. Éplucher et émincer l’ail.

Étape 3

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les poivrons et l’ail, et faire revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4

Ajouter le vinaigre balsamique et le thym, puis cuire encore 5 minutes. Saler et poivrer selon votre goût.

Étape 5

Disposer les filets de maquereau sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Arroser avec le reste de l’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner pour 10 à 12 minutes.

Étape 6

Servir les filets de maquereau chauds, accompagnés des poivrons sautés.

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, laissez mariner les filets de maquereau dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron et d’herbes aromatiques pendant une heure avant la cuisson.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un muscadet ou un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec le maquereau rôti.

Originaire des régions côtières, le maquereau est un poisson riche en oméga-3, idéal pour une alimentation équilibrée. Son goût prononcé se marie à merveille avec des légumes doux comme les poivrons.

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Comment servir

Présentez le maquereau sur un grand plat de service, en disposant les poivrons sautés autour des filets. Utilisez une spatule à poisson pour servir facilement.

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