Les fleurs de courgettes farcies à la ricotta apportent une touche de raffinement à votre table. Cette spécialité italienne, délicate et printanière, invite à la découverte de saveurs subtiles. Facile à réaliser, elle sublime la courgette en associant sa fleur à la douceur de la ricotta. Préparez-vous à transporter vos convives sous le soleil de la Méditerranée avec ce plat léger et savoureux.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez délicatement les fleurs de courgettes sous l’eau froide et séchez-les avec précaution.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la ricotta, le parmesan râpé, l’oeuf, le basilic, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une farce homogène.
Étape 3
Remplissez une poche à douille avec la farce à la ricotta.
Étape 4
Insérez délicatement la farce dans chaque fleur de courgette à l’aide de la poche à douille.
Étape 5
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
Étape 6
Faites revenir les fleurs de courgettes farcies dans la poêle pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 7
Servez immédiatement pour apprécier toute la fraîcheur des fleurs de courgettes.
Mon astuce de chef
Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une pointe de zeste de citron à votre farce. Cela apportera une note fraîche et acidulée qui se marie à merveille avec la ricotta.
Accords mets et vins
Accompagnez vos fleurs de courgettes farcies d’un vin blanc sec et léger comme un Vermentino ou un Pinot Grigio pour un mariage parfait avec la douceur de la ricotta.
L’info en plus
Les fleurs de courgettes sont très prisées en Italie, notamment dans la région de la Toscane. Elles sont souvent préparées en beignets ou farcies pour mettre en avant leur délicatesse et leur saveur douce. Ce plat est un excellent moyen d’utiliser ces fleurs avant qu’elles ne se transforment en courgettes.
