Les fleurs de courgettes farcies sont un délice estival qui allie la fraîcheur des légumes à la douceur de la brousse. Cette recette, bien que raffinée, est à la portée de tous les cuisiniers amateurs. Elle vous permettra d’épater vos convives en toute simplicité et de découvrir des saveurs authentiques.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, rincez délicatement les fleurs de courgettes et retirez le pistil à l’intérieur.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la brousse avec l’ail finement haché et les feuilles de basilic ciselées. Ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Étape 3
Transférez ce mélange dans une poche à douille pour faciliter le remplissage des fleurs.
Étape 4
Remplissez délicatement chaque fleur de courgette avec le mélange à base de brousse.
Étape 5
Disposez les fleurs farcies dans un plat allant au four. Arrosez-les d’huile d’olive.
Étape 6
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les fleurs soient légèrement dorées.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une touche de zeste de citron râpé à la farce. Cela apportera une note de fraîcheur supplémentaire à votre plat.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Côtes de Provence, se mariera parfaitement avec la douceur de la brousse et les notes herbacées du basilic.
L’info en plus
Les fleurs de courgettes sont une spécialité méditerranéenne souvent servie en entrée. Elles sont appréciées pour leur goût délicat et leur texture fondante.
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Comment présenter
Servez les fleurs de courgettes farcies dans un plat en céramique aux couleurs vives pour rappeler la chaleur du Sud. Utilisez des assiettes en terre cuite pour une présentation authentique et rustique.
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