La flognarde du Limousin est un dessert traditionnel français qui évoque la douceur et l’authenticité des saveurs de nos campagnes. Ce gâteau, proche du clafoutis, se distingue par sa texture onctueuse et son parfum envoûtant de pommes caramélisées. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et accessible pour préparer ce dessert chez vous, même si vous êtes novice en cuisine.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement un moule à gâteau pour éviter que la flognarde ne colle.
Étape 2
Éplucher les pommes et les couper en fines tranches. Disposer les tranches au fond du moule.
Étape 3
Dans un saladier, battre les Å“ufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Ajouter la farine progressivement en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Incorporer le lait et la gousse de vanille fendue et grattée. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Verser la pâte sur les pommes dans le moule.
Étape 7
Répartir des petits morceaux de beurre sur la surface pour aider à la caramélisation.
Étape 8
Enfourner pour 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la flognarde soit ferme au toucher.
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Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de calvados à la pâte avant la cuisson. Cela apportera une note subtile de pomme alcoolisée qui se marie parfaitement avec le dessert.
Accord boisson
La flognarde se déguste parfaitement avec un cidre doux ou un poiré. Ces boissons légèrement pétillantes et fruitées complètent à merveille les saveurs de la pomme.
L’info en plus
La flognarde est un dessert typique du Limousin, également préparé en Auvergne et dans le Périgord. Elle se décline avec différents fruits selon les saisons, mais la version aux pommes reste un incontournable.
