Le gaspacho betterave-pomme est une subtile alliance de saveurs sucrées et acidulées, offrant une fraîcheur exquise idéale pour une entrée estivale. Facile à préparer, il apportera une touche colorée et originale à vos repas. Découvrez comment réaliser ce délice rafraîchissant chez vous.
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et couper les betteraves en petits cubes.
Étape 2
Évider et couper les pommes en morceaux.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger les betteraves, les pommes, le yaourt, le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Étape 4
Utiliser un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 6
Réserver au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus rafraîchissante, ajoutez quelques glaçons lors du mixage pour un gaspacho glacé.
Accord vin
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec la douceur de ce gaspacho.
Originaire d’Espagne, le gaspacho est traditionnellement préparé avec des tomates. Cette version à la betterave et à la pomme offre une alternative colorée et vitaminée.
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Comment présenter
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