Le gaspacho est une explosion de saveurs mĆ©diterranĆ©ennes dans votre assiette, parfait pour Ć©gayer vos repas estivaux. Ce plat froid, originaire d’Andalousie, est une maniĆØre dĆ©licieuse et rafraĆ®chissante de consommer des lĆ©gumes frais, tout en profitant des bienfaits d’une alimentation saine. Facile et rapide Ć prĆ©parer, il se prĆŖte Ć toutes les occasions, que ce soit pour un dĆ©jeuner lĆ©ger ou en entrĆ©e lors d’un dĆ®ner entre amis.
20 minutes
0 minutes
facile
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IngrƩdients
Ustensiles
PrƩparation
Ćtape 1
Ćplucher le concombre et l’Ć©chalote.
Ćtape 2
Retirer le pƩdoncule des tomates, puis nettoyer le poivron et retirer les pƩpins.
Ćtape 3
Couper tous les lĆ©gumes grossiĆØrement.
Ćtape 4
Mettre les lƩgumes dans le bol du mixeur sans Ʃplucher le concombre.
Ćtape 5
Ajouter le basilic et l’ail coupĆ© grossiĆØrement.
Ćtape 6
Assaisonner avec du sel, du poivre, les Ć©pices, et le piment d’Espelette.
Ćtape 7
Ajouter un peu d’eau, puis mixer le tout.
Ćtape 8
Ajouter le vinaigre pour l’aciditĆ© et l’huile d’olive pour Ć©mulsionner.
Ćtape 9
Mixer Ć nouveau jusqu’Ć obtenir une texture onctueuse.
Ćtape 10
GoĆ»ter et rectifier l’assaisonnement si nĆ©cessaire.
Ćtape 11
Dresser dans une assiette blanche et ajouter quelques feuilles de basilic pour dƩcorer.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, passez le gaspacho au chinois aprĆØs le mixage. Cela permettra de retirer les Ć©ventuels morceaux restants et de garantir un veloutĆ© parfait.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un RosƩ de Provence accompagnera parfaitement la fraƮcheur et les saveurs ƩpicƩes de ce gaspacho.
Originaire d’Espagne, le gaspacho est un plat traditionnellement consommĆ© froid. Il est particuliĆØrement populaire en Ć©tĆ©, lorsqu’il est servi comme un moyen rafraĆ®chissant de se dĆ©saltĆ©rer avec goĆ»t.
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Comment prƩsenter
Servez le gaspacho dans des bols en cƩramique blanche pour un contraste saisissant avec les couleurs vives des lƩgumes. Ajouter une feuille de basilic sur le dessus pour une touche de verdure fraƮche.
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