Le gaspacho est une soupe froide originaire d’Andalousie, idéale pour les chaudes journées d’été. Sa simplicité et ses saveurs fraîches en font un plat incontournable pour quiconque souhaite se rafraîchir tout en savourant un mets délicieux. En quelques étapes faciles, découvrez comment réaliser ce gaspacho express pour quatre personnes.
20 minutes
0 minutes
facile
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Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Monder les tomates ou les éplucher avec un épluche-tomates. Éplucher le poivron, le concombre, l’oignon et l’ail.
Étape 2
Tailler les tomates, le poivron, le demi-concombre et l’oignon rouge en très petits dés.
Étape 3
Dégermer et hacher finement l’ail, puis l’ajouter aux légumes.
Étape 4
Ajouter un bon filet d’huile d’olive sur les légumes. Saler et poivrer selon vos goûts, puis bien mélanger l’ensemble.
Étape 5
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur toute une nuit, environ douze heures, pour que les saveurs s’amalgament.
Étape 6
Disposer les légumes infusés dans le blender. Mixer pendant environ 30 secondes à une minute jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Étape 7
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Replacer au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
Étape 8
Rajouter quelques herbes fraîches avant de servir si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez le gaspacho au tamis après le mixage. Cela enlèvera les éventuels morceaux de peau ou de graines.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec tel qu’un sauvignon blanc ou un albarino accompagnerait parfaitement ce gaspacho, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
Le gaspacho est un symbole de la cuisine méditerranéenne et tire ses origines de l’Andalousie, une région du sud de l’Espagne. Ce plat est historiquement lié à la cuisine paysanne, utilisant des ingrédients locaux et de saison.
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Comment présenter
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