Le gaspacho concombre-avocat est un mariage parfait entre fraîcheur et onctuosité. Cette entrée froide ne demande que peu de préparation et se distingue par son goût délicat et subtil, relevé par des notes de piment d’Espelette et de menthe. Idéal pour les journées chaudes, ce gaspacho apportera une touche de verdure et de légèreté à votre table.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher le concombre et le couper en deux.
Étape 2
Avec une cuillère, gratter l’intérieur du concombre pour enlever les graines.
Étape 3
Couper le concombre en morceaux grossiers puis les mettre dans le blender.
Étape 4
Couper l’avocat en deux, enlever le noyau et récupérer la chair pour l’ajouter au blender avec le concombre.
Étape 5
Ajouter les feuilles de menthe dans le blender.
Étape 6
Assaisonner avec du sel, une pincée de piment d’Espelette et un filet d’huile d’olive.
Étape 7
Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et onctueux.
Étape 8
Si vous souhaitez un gaspacho glacé, ajouter quelques glaçons avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter un peu de yaourt nature ou de crème fraîche avant de mixer.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce gaspacho, un vin blanc sec et fruité tel qu’un sauvignon blanc s’accordera parfaitement.
Le gaspacho est un plat traditionnel d’origine espagnole, souvent préparé à base de tomates. Ici, nous revisitons cette recette avec des ingrédients plus verts pour apporter une touche d’originalité.
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Comment servir
Servez le gaspacho dans des bols transparents ou des verrines pour mettre en valeur sa couleur verte éclatante. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe en décoration pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
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