Gaspacho de Printemps : plaisirs gourmands à base de petits pois, menthe et feta

Name: Gaspacho frais petits pois, menthe et feta
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes petits pois surgelés; 1 cube bouillon de légumes en cube; 500 ml eau chaude; 2 cuillères à soupe feuilles de menthe séchées; 150 grammes feta émiettée; 2 cuillères à soupe huile d'olive; sel et poivre

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Dans la chaleur estivale, rien de tel qu’un gaspacho frais pour ravir vos papilles. Ce gaspacho de petits pois, menthe et feta est une explosion de fraîcheur, parfait pour surprendre vos convives lors de vos repas d’été. Suivez cette recette simple et laissez-vous guider par la douceur des petits pois, l’arôme envoûtant de la menthe et la texture crémeuse de la feta.

15 minutes

0 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

400 grammes de petits pois surgelés

1 cube de bouillon de légumes en cube

500 ml de eau chaude

2 cuillères à soupe de feuilles de menthe séchées

150 grammes de feta émiettée

2 cuillères à soupe de huile d’olive

sel et poivre

Ustensiles

blender

Préparation

Étape 1

Faire chauffer l’eau et y dissoudre le bouillon de légumes.

Étape 2

Dans un blender, ajouter les petits pois surgelés, le bouillon de légumes chaud, les feuilles de menthe séchées, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Étape 3

Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 4

Verser le gaspacho dans des bols et émietter la feta par-dessus.

Étape 5

Réfrigérer au moins une heure avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire, ajoutez quelques petits pois entiers sur le dessus du gaspacho avant de servir.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce gaspacho, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Muscadet, qui sublimera la fraîcheur de la menthe et des petits pois.

Le gaspacho est une spécialité culinaire originaire d’Andalousie, dans le sud de l’Espagne. Traditionnellement composé de tomates, le gaspacho a évolué pour s’adapter aux goûts modernes, offrant aujourd’hui une variété de saveurs tout aussi rafraîchissantes.

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Comment servir

Servez votre gaspacho dans de petits bols en céramique glacée pour garder la fraîcheur. Ajoutez une feuille de menthe fraîche en guise de décoration et utilisez des cuillères à soupe en inox pour déguster.

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