En quête d’une recette rafraîchissante et originale pour égayer vos jours ensoleillés ? Ne cherchez plus, le gaspacho pastèque-menthe est la réponse ! Ce mariage harmonieux entre fruits et légumes, relevé par la fraîcheur de la menthe, offre une explosion de saveurs en bouche. Simple à réaliser, cette préparation est idéale pour une entrée estivale ou un apéritif en terrasse. Découvrez ci-dessous comment la concocter en un rien de temps.
20 minutes
0 minutes
facile
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Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper la pastèque en deux et vider la chair en retirant les graines.
Étape 2
Couper en gros dés l’oignon, le concombre et le poivron.
Étape 3
Dans un mixeur, ajouter la chair de pastèque, l’oignon, le concombre, le poivron, le jus de citron, le vinaigre de vin, la menthe, le persil, le piment et le sel.
Étape 4
Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Verser le mélange dans la pastèque vidée.
Étape 6
Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure trente.
Étape 7
Avant de servir, ajouter les petits dés de légumes sur le dessus.
Étape 8
Servir individuellement avec une petite cuillère pour déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques feuilles de basilic frais lors du mixage. Cela apportera une touche herbacée supplémentaire.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce gaspacho, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un rosé de Provence sera idéal. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités s’accorderont parfaitement avec la douceur de la pastèque et la fraîcheur de la menthe.
Le gaspacho est une soupe froide traditionnelle originaire d’Andalousie, en Espagne. Historiquement, il était préparé par les paysans avec des ingrédients simples comme le pain, l’huile d’olive, l’ail et le vinaigre. Aujourd’hui, il se décline en de nombreuses variantes, intégrant des fruits pour un résultat toujours plus rafraîchissant.
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Comment servir
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