le gaspacho est sans conteste l’un des plats les plus rafraîchissants de l’été. Originaire d’andalousie, cette soupe froide à base de légumes crus se réinvente ici avec une touche de modernité : une version protéinée grâce au tofu soyeux. Idéale pour les chaudes journées estivales, cette recette est non seulement savoureuse mais aussi nutritive.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Sortir tous les éléments nécessaires pour la recette.
Étape 2
Couper le concombre, l’échalote, l’ail et le poivron rouge en petits cubes.
Étape 3
Couper les tomates pelées en morceaux.
Étape 4
Mettre tous les ingrédients coupés dans le blender.
Étape 5
Ajouter le tofu soyeux, le sucre de coco, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre dans le blender.
Étape 6
Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 7
Servir le gaspacho dans des bols ou des verres, et déguster.
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus frais, placez-le au réfrigérateur pendant une heure avant de servir. Vous pouvez également ajouter quelques glaçons dans le blender pour une texture encore plus rafraîchissante.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce gaspacho protéiné, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé. Pour une option sans alcool, une eau pétillante aromatisée au citron fera parfaitement l’affaire.
le gaspacho est un plat traditionnel espagnol, souvent consommé en été pour ses propriétés rafraîchissantes. Il est riche en vitamines et antioxydants grâce aux légumes crus utilisés dans sa préparation.
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Comment présenter
Servez le gaspacho dans des bols transparents pour mettre en valeur sa couleur vive. Ajoutez une feuille de basilic ou quelques morceaux de concombre sur le dessus pour une touche décorative. Utilisez des cuillères à soupe en inox pour une dégustation optimale.
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