La tomate, ce fruit si populaire, se décline aujourd’hui dans une recette qui marie fraîcheur et simplicité. À travers un gaspacho, une tarte fine et une mozzarella, découvrez la tomate dans tous ses états. Idéale pour les repas d’été, cette recette ravira les papilles de vos convives tout en apportant une touche de couleur et de saveur à votre table.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer le gaspacho. Mixez les tomates pelées avec 30 ml d’huile d’olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Réservez au frais.
Étape 2
Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Découpez la pâte en cercle en utilisant un cercle à tarte. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étape 4
Enfournez la pâte pour 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez refroidir.
Étape 5
Garnissez la pâte feuilletée refroidie avec les billes de mozzarella et saupoudrez de basilic séché.
Étape 6
Versez le gaspacho bien frais dans des verrines pour le service.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, ajoutez quelques gouttes de Tabasco au gaspacho pour relever délicatement sa saveur.
Accords mets et vins
Un vin rosé frais et léger comme un Côtes de Provence s’accordera parfaitement avec cette recette estivale.
La tomate, originaire d’Amérique du Sud, est aujourd’hui un pilier de la cuisine méditerranéenne. Ce plat reflète l’influence de cette région avec l’utilisation de l’huile d’olive et du basilic.
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Comment servir
Présentez le gaspacho dans des verrines transparentes pour mettre en valeur sa belle couleur rouge. Disposez la tarte fine sur un plat de présentation en ardoise pour un effet visuel élégant.
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