le gaspacho vert est une version moderne et rafraîchissante de la célèbre soupe froide espagnole. cette recette met en avant des ingrédients simples mais savoureux, comme l’avocat, la courgette et la tomate. elle est idéale pour les journées chaudes d’été ou comme entrée légère lors d’un dîner. avec une préparation rapide et sans cuisson, ce plat est à la fois facile à réaliser et économique. suivez nos conseils pour réussir ce gaspacho vert à la perfection.
15 minutes
0 minutes
facile
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Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter les avocats et la courgette en conserve, puis les placer dans un grand bol.
Étape 2
Ajouter les tomates pelées en conserve, l’oignon rouge en poudre et l’ail semoule.
Étape 3
Incorporer le jus de citron et l’huile d’olive, puis assaisonner avec du sel, du poivre et la coriandre séchée.
Étape 4
Utiliser un mixeur plongeant pour mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 5
Passer le mélange au travers d’une passoire fine pour éliminer les morceaux éventuels.
Étape 6
Réfrigérer le gaspacho pendant au moins 30 minutes avant de servir pour qu’il soit bien frais.
Mon astuce de chef
Pour un gaspacho encore plus onctueux, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un peu de yaourt nature avant de mixer.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, s’accordera parfaitement avec la fraîcheur de ce gaspacho vert. Pour une option sans alcool, essayez une eau infusée au concombre et à la menthe.
Ce gaspacho vert est une variante moderne de la soupe espagnole traditionnelle. L’utilisation d’avocat lui confère une texture crémeuse, tandis que la courgette apporte une légèreté supplémentaire. C’est une recette idéale pour mettre en valeur les légumes d’été avec une touche contemporaine.
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Comment servir
Servez le gaspacho dans de petits bols ou des verrines pour une présentation élégante. Ajoutez quelques feuilles de coriandre séchée sur le dessus pour décorer. Utilisez des cuillères à soupe en inox pour déguster.
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