Le gâteau à l’épeautre avec glaçage chocolat-pistache est une douceur qui marie à merveille le goût rustique de l’épeautre avec l’onctuosité d’un glaçage gourmand. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, est parfait pour les amateurs de saveurs authentiques et originales. Facile à réaliser, il ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez notre guide pas à pas pour réussir ce gâteau qui fera sensation lors de vos goûters ou desserts en famille.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la farine d’épeautre, la levure chimique, le sucre de canne, le cacao en poudre et une pincée de sel.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre l’huile de coco à feu doux puis ajoutez le lait d’amande et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Étape 4
Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Versez la pâte dans un moule à manqué préalablement huilé.
Étape 6
Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir sèche.
Étape 7
Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez les pistaches concassées et mélangez.
Étape 8
Une fois le gâteau refroidi, nappez-le de glaçage chocolat-pistache de manière uniforme.
Étape 9
Laissez reposer le gâteau pour que le glaçage prenne bien avant de le servir.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre gâteau encore plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte avant de la verser dans le moule.
Suggestion de boisson
Pour accompagner ce gâteau, un thé vert aux notes florales ou un café noir corsé sauront rehausser les saveurs de l’épeautre et du chocolat.
L’épeautre est une céréale ancienne, très prisée pour ses qualités nutritionnelles. Riche en fibres et en protéines, elle est idéale pour apporter une touche de rusticité à vos desserts.
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Comment présenter
Servez votre gâteau à l’épeautre avec glaçage chocolat-pistache sur un plat de présentation en céramique. Pour une touche d’élégance, disposez quelques pistaches entières sur le dessus du gâteau. Utilisez une pelle à gâteau pour servir des parts régulières.
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