Même pour les amateurs de chocolat les plus exigeants, ce gâteau au chocolat et à la courgette promet de surprendre et de ravir. En incorporant des courgettes râpées dans la pâte, on obtient un moelleux incomparable sans compromettre la richesse du chocolat. Simple à réaliser et délicieusement innovant, ce dessert est parfait pour ajouter une touche de créativité à votre table.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à gâteau.
Étape 2
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laisser tiédir.
Étape 3
Râper les courgettes finement et presser pour retirer l’excès d’eau.
Étape 4
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 5
Ajouter l’huile, l’extrait de vanille et le chocolat fondu à la préparation d’œufs. Bien mélanger.
Étape 6
Incorporer la farine, la levure chimique, le sel et la poudre d’amande. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 7
Ajouter les courgettes râpées à la pâte et mélanger délicatement avec une spatule.
Étape 8
Verser la préparation dans le moule préparé et enfourner pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Étape 9
Laisser refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une cuillère à café de café instantané à la pâte. Le café rehausse la saveur du chocolat sans être perceptible.
Quel vin choisir ?
Pour accompagner ce gâteau au chocolat et à la courgette, optez pour un vin doux naturel comme un Maury ou un Banyuls. Leur richesse en bouche et leurs arômes de fruits noirs s’accordent parfaitement avec le chocolat.
L’info en plus
Ce gâteau au chocolat et à la courgette est inspiré par l’astuce culinaire de nombreux chefs qui utilisent des légumes pour apporter du moelleux aux gâteaux. La courgette, grâce à sa teneur élevée en eau, permet de réduire la quantité de matières grasses ajoutées tout en conservant une texture fondante.
